Cách làm món cá chép om dưa chua ngon kiểu miền quê
Nguyên liệu chế biến món cá chép om dưa chua ngon
Cá chép tươi: 1 con ( từ 0,7kg đến 1kg).
Cà chua: 3 quả vừa (0,3kg).
Dưa chua: 0,5 kg.
Hành lá, hành tím, tỏi, thìa là, ớt tươi (2 quả to).
Hành phi: 2 thìa to.
Nước xương hầm: 500ml.
Mỡ nước (Dầu ăn), muối, gia vị, nước mắm, dấm hạt tiêu đủ dùng.
Bún tươi: 1kg.
Cách làm món cá chép om dưa chua ngon
- Cá chép đánh vẩy mổ bụng sát muối, rửa sạch cho hết nhớt sau đó khía vảy rồng, tẩm ướp gia vị, hạt tiêu, hành băm nhỏ để 10 phút cho ngấm.
- Cho dầu vào chảo cho nóng già. Chao qua cá cho mình cá sắn lại để khi om không bị vỡ nát. Vớt ra để ráo.
Cá chép om dưa chua kiểu miền quê, ngon mà dân dã
- Dưa chua vắt ráo nước. Tỏi đập dập. Hành, thì là cắt khúc. ớt quả tỉa hoa, 1 quả thái lát. Cà chua bổ cau.- Cho mỡ nước vào chảo phi thơm tỏi, cho dưa vào xào cho ngấm mắm muối. Tiếp đó cho nước dùng + nước dưa và cà chua vào om cho dưa chín mềm. Khi nước cạn đi 1 chút thì cho cá chép vào và om đến khi cá chín, nêm lại vị chua mặn vừa ăn. Cho hành, thì là vào. Ăn nóng với bún (nếu có bánh đa nướng thì càng ngon).
Trời hè có món Cá chép om dưa chua thì thật là tuyệt phải không, ăn cá chép giải nhiệt mà hè thì thật là thích. Chúc các bạn thành công với món Cá chép om dưa chua kiểu miền quê, ngon mà dân dã
- See more at: http://biquyethocnauan.blogspot.com/2014/05/ca-chep-om-dua-chua.html#sthash.F8J9NooI.dpuf
