Nguyên liệu gồm:
- Bí xanh nửa quả, cà rốt nửa quả, tôm 200g, thịt băm 150g, hành hoa, mùi tàu thái nhỏ, hàn khô 1 củ.
Cách chế biến:
- Tôm bóc vỏ, đầu giã lọc lấy nước, phần còn lại đem xay nhuyễn trộn với thịch băm và nửa thìa súp, nặn thành từng viên mang rán qua.
- Bí xanh, cà chua rửa sạch gọ vỏ và hành hoa, mùi tàu thái nhỏ.
- Phí hành thơm, rồi đổ nước lọc tôm vào đun nhỏ lửa để đóng thành gạnh, khi sôi thả từng viên giò vào, cho gia vị vừa miệng, giảm lửa để phần nước dùng chín kỹ.
- Đợi viên thịt chín nổi lên thì cho bí xanh và cà rốt vào tầm 1-2 phút rồi tắt bếp, thêm 1 thìa mì chính, rắc một chút hành hoa, mùi tàu vào.
Vậy là ta đã xong rồi canh bí xanh nấu với tôm thị, cho ra bát cùng cả nhà thưởng thưc.