Nguyên liệu bao gồm:
Thịt nạc vai dày 1,5 cm, 2 quả trứng gà, 2 thìa bột canh năng, bột chiên xù, hành lá, muối, tiêu, bột ớt, mật ong.
Cách chế biến:
- Thịt nạc rửa sạch, chần nước nóng để rửa sạch tạp chất, lau thật khô miếng thịt.
- Dùng cán dao đập nhẹ vài nhát lên miếng thịt để khi ướp miếng thịt nhanh thấm gia vị hơn.
- Sau đó ướp vào thịt một ít muối, và một ít hạt tiêu, để khoảng 1 tiếng.
- Lăn từng miếng thịt qua bát bột năng.
- Trứng gà đập ra bát, đánh tan.
- Lăn thịt qua bát trứng gà.
- lăn thịt qua đĩa đựng bột chiên xù.
- Đun nóng dầu ăn, cho từng lát thịt vào rán vàng đều hai mặt.
- Thịt vàng đều bạn gắp ra đĩa có lót giấy thấm dầu hay rổ nhôm có lót đĩa bên dưới để thịt chảy bớt dầu ăn.
- Dùng kéo cắt thịt thành từng lát mỏng vừa ăn.
- Hành lá thái nhỏ.
- Pha hỗn hợp gồm hai thìa canh mật ong, một thìa canh nước mắm và một ít ớt bột, hòa cho mật ong tan.
- Đun nóng cho hỗn hợp nước mắm và mật ong vào đun sôi đến khi hỗn hợp sốt dẻo lại, thêm hành lá vào, rưới đều hỗn hợp nước mắm lên phía bên trên từng lát thịt, dùng nóng với cơm.
Nguồn: ngoi sao