Đỗ xanh có tác dụng giải nhiệt rất tốt và còn gì tuyệt vời hơn là được thưởng thức một cốc chè đậu xanh vào những ngày hè nóng bức.
Để có món chè đậu xanh ngon trước tiên chúng ta cần chuẩn bị những nguyên liệu:
- 100g đỗ xanh
- Nước cốt dừa
- 1 gói thạch sương sáo trắng
- Đường thốt nốt
- Đường trắng
- Đậu phộng rang
- Bột ngô
- 2 hộp nhỏ sữa đặc.
Bước 1: Chúng ta sẽ vo sạch đậu xanh, rồi ngâm đậu vào âu nước lạnh khoảng 2 tiếng sau đó cho chúng ta sẽ đậu xanh vào nồi đun sôi. Đun cho đến khi hạt đỗ chín mềm thì hạ bớt lửa.
Bước 2: Khi đỗ chín chúng ta cho đường thốt nốt vào, rồi dùng muôi khuấy đều vừa để cho đỗ xanh ngấm vị ngọt vừa để đỗ không bị dính đáy nồi. Đun thêm một chút nữa cho chè đỗ xanh chín thì chúng ta có thể tắt bếp và bắc xuống để nguội.( Nếu bạn thích đỗ xanh nhuyễn thì cho đỗ vào máy sinh tố xay thật mịn).
Bước 3: Tiếp theo với phần thạch sương sáo, chúng ta cho thạch sương sáo vào bát tô nhỏ cho thêm ½ nước lọc hòa cùng hỗn hợp bột rau câu để khoảng 15 phút cho bột tan hoàn toàn. Nếu bạn thích rau câu đặc thì bạn có thể cho nhiều bột và ít nước đi. Sau đó chúng ta sẽ đổ 1 hộp sữa đặc nhỏ vào hỗn hợp trên hòa tan rồi cho lên bếp đun sôi.
Bước 4: Sau khi bột rau câu đã tan hoàn toàn chúng ta sẽ đổ ra bát để nguội chờ cho thạch đông lại, rồi cắt thành hạt lựu và để vào ngăn mát tủ lạnh.
Bước 5: Chúng ta sẽ xát bỏ vỏ đậu phộng rang đã chuẩn bị. Các bạn có thể giã dập qua nếu muốn.
Bước 6: Tiếp theo chúng ta cho ½ bát nước lọc nhỏ cùng nước cốt dừa và 3 thìa bột ngô, 2 thìa đường cát vào một chiếc nồi nhỏ.
Bắc lên bếp đun nhỏ lửa đến khi thấy hỗn hợp sền sệt thì tắt bếp để nguội.
Bước 7: Khi ăn chúng ta múc chè ra cốc. Cứ một lớp chè đỗ xanh các bạn lại cho lên ít thạch sương sáo, 1 ít nước cốt dừa và phía trên cùng thì rắc thêm vài hạt lạc và một chút đá bào nhỏ. Nếu là người thích ăn ngọt các bạn có thể thêm ít sữa đặc.
Vậy là chỉ qua một vài bước đơn giản chúng ta đã có một cốc chè đậu xanh mát lạnh, thơm ngon cho ngày nắng nóng rồi.
Chúc các bạn thành công với món chè đậu xanh này!
Theo Internet