Thử nghiệm lưu trữ thực phẩm trên ngăn đông mềm tủ lạnh: thịt mềm chế biến được ngay, không bị cứng

tủ lạnh cao cấp gần đây thường được các nhà sản xuất tích hợp thêm những ngăn chứa thực phẩm chuyên dụng. Một trong số đó là ngăn đông mềm có khả năng bảo quản thực phẩm tươi sống, đặc biệt là thịt cá với thời gian từ 3 đến 7 ngày giúp chúng ta chế biến thức ăn nhanh chóng hơn vì không phải mất thời gian rã đông như việc để thực phẩm trong ngăn đá.

​

Mình lấy ví dụ về ngăn đông mềm trên chiếc tủ lạnh Samsung RB30N4180B1 từng được Tinh Tế trên tay. Đây là dòng tủ lạnh có thiết kế ngăn mát đựng thực phẩm đặt ở ngang tầm với người dùng để thao tác tiện lợi hơn, không phải cúi người như thiết kế tủ lạnh truyền thống.

​

Ngoài không gian rộng rãi để chứa nhiều thực phẩm, ngăn mát của tủ lạnh Samsung này còn bổ sung thêm ngăn cấp đông mềm được gọi là Optimal Fresh Zone. Nhiệm vụ chính của ngăn này chính là giúp lưu trữ thực phẩm tươi sống với thời gian lên đến 7 ngày mà không làm mất đi hương vị như thịt tươi sống.

​

Ngăn đông mềm này có mức nhiệt độ đề xuất là -1 độ C. Để minh chứng cho sự hiệu quả của nhiệt độ này, mình đã thử nghiệm để thực phẩm trong ngăn đông mềm so với ngăn đá truyền thống để so sánh sự khác biệt.

​

Rõ ràng khi dùng ngăn đông mềm, những miếng thịt hay cá không bị đông cứng lại như ngăn đá truyền thống. Điều này giúp bạn sẽ không phải tốn thời gian rã đông thực phẩm như trước đây nên dễ dàng có thể cắt thái chế biết ngay lập tức khi bỏ từ tủ ra ngoài. Thời gian để rã đông thực phẩm dưới ngăn đá thường tốn hơn 6 tiếng.

Ngoài ra, ngăn đông mềm này khá hữu ích cho bạn nào thích lưu trữ món kem. Vì ngăn đá thường có nhiệt độ dưới -17oC sẽ khiến những que kem đông cứng, mất đi độ mềm và dẻo khi ăn kem. Tất nhiên bạn lưu ý bảo quản từng món ăn trong ngăn này bởi thịt tươi sống để không khá dễ bị ám mùi.


Ngoài ra một ưu điểm của ngăn này chính là không gian chứa rất lớn. Vì vậy bạn có thể chứa đến 2 con gà nguyên con cùng một số phần thịt khác. Để đảm bảo nhiệt độ, Samsung còn thiết kế nút gạt cơ để cho thêm luồng khí lạnh hỗ trợ khi ngăn có nhiều thịt cần lưu trữ. Vì vậy lượng thực phẩm được chứa trong ngăn này sẽ được đảm bảo nhiệt độ đều khắp.



Như vậy, ngăn đông mềm trên tủ lạnh sẽ là một yếu tố đáng cân nhắc cho anh em thích vào bếp trong thời buổi bận rộn hiện nay. Việc mua thực phẩm tươi sống để vài ngày không quá khó khăn tại Việt Nam vì chợ truyền thống và các siêu thị nhỏ đều có thể đáp ứng. Ngoài ra những gia đình ít người thường mua thực phẩm nhiều để trữ ăn liền cũng sẽ cân nhắc lựa chọn này.

So sánh thịt khi lưu trữ ở ngăn đông mềm và ngăn đá.

Thịt ở ngăn đông mềm không bị đông cứng, vì vậy có thể lấy ra để chế biến ngay lập tức, tiết kiệm được thời gian chờ rã đông.

Hệ thống kiểm soát cửa gió điều khiển bằng cơ, phù hợp để đảm bảo nhiệt độ cho việc lưu trữ nhiều thực phẩm cần đông mềm.​