Củ cải là loại thực phẩm dễ ăn và phổ biến ở Việt Nam, với nhiều cách
chế biến từ củ cải như luộc, kho, xào hoặc nấu canh,… Không chỉ là loại
thực phẩm để ăn thông thường mà củ cải còn có tác dụng trị bệnh đặc
biệt là các bệnh về đường hô hấp.
Củ cải có tính mát, có vị cay khi nấu chín thì có vị ngọt tính bình.
Củ cải có công dụng hữu hiệu trong việc chữa các bệnh về hô hấp, tiêu
hoá và bệnh tiểu đường, tăng huyết áp. Dưới đây là một số phương pháp sử
dụng củ cải để chữa bệnh hô hấp và tiêu hoá.
Viêm họng, viêm khí quản cấp tính: củ cải 500 – 1.000g, quả trám 250g. Sắc uống.
Ho kéo dài rát cổ, đờm có lẫn máu: lấy củ cải nấu canh với cá diếc, ăn nhiều ngày.
Hen suyễn, nhiều đờm, tức ngực: hạt củ cải 10g, hạt tía tô 19g, hạt cải bẹ 3g, sao vàng, bọc túi cho vào nồi, đổ 300ml nước, cô lại. Uống ngày 3 lần.
Rối loạn tiêu hóa, đau bụng, nôn, tiêu chảy, mệt lả: củ cải 150g, cà rốt 150g, xương sườn lợn 200g (chặt ngắn), gia vị vừa đủ. Ninh nhừ xương trước với muối rồi cho củ cải, cà rốt vào ninh tiếp cho chín. Ăn kèm rau cải cúc đã hấp chín, ăn trước bữa cơm.
Cảm gió: dùng 2 thìa nước ép củ cải, 2 thìa tương đậu nành, nửa lít nước, nấu cô lại. Uống, đắp chăn ra mồ hôi.
Khản tiếng: nước ép củ cải hòa chung với nước gừng, uống khoảng 2 – 3 ngày, bệnh sẽ đỡ.
Ho nhiều, suy nhược cơ thể: củ cải trắng 1kg, lê 1kg, gừng tươi 250g, sữa 250g. Lê gọt vỏ bỏ hạt; củ cải và gừng tươi rửa sạch, thái nhỏ, mỗi thứ vắt nước để riêng. Cô nước củ cải và lê đến khi đặc dính rồi cho nước gừng, sữa, mật ong vào, quấy đều, đun sôi lại. Khi nguội cho vào lọ đậy kín. Mỗi lần dùng 1 thìa canh pha với nước nóng để uống, ngày 2 lần.
