lockquote class="messageText SelectQuoteContainer ugc baseHtml"> Tổ chức Y tế thế giới WHO từng cho rằng cà phê là một trong những nguyên nhân gây ung thư thực quản, mặc dù các công trình nghiên cứu vẫn chưa đưa ra bằng chứng thuyết phục để kết tội cà phê, nhưng mới đây sau khi tổng hợp kết quả của 1000 nghiên cứu của Tổ chức Nghiên cứu bệnh ung thư thế giới (IARC) liên quan về thức uống, họ kết luận rằng đồ uống nóng trên 65 độ C sẽ gây ra ung thư thực quản, tức là ngoài thành phần chứa trong cà phê, nhiệt độ của nó cũng được xác định là nguyên nhân gây ung thư.
Nghiên cứu của IARC được thực hiện ở Trung quốc, Iran, Nam Mỹ, Thổ Nhĩ Kỳ, là những quốc gia có thói quen uống trà khi còn rất nóng, khoảng 70 độ C. Đặc biệt, kết luận này cho biết các thức uống nóng trên 65 độ C đều có khả năng gây ung thư, kể cả nước, trà và nhiều loại nước giải khát khác, chứ không chỉ nói riêng cà phê. IARC đưa ra kết luận này sau khi thực hiện 1000 nghiên cứu trên động vật và cả con người về nhiệt độ của thức uống tác động lên cơ thể. Trước đây, IARC từng cho rằng cà phê là nguyên nhân gây ung thư bởi trong cà phê chứa tới 2 tỷ thành phần khác nhau, kể cả chloroform và chì.
WHO: Thức uống nóng trên 65 độ C sẽ gây ung thư thực quản
Theo Fortune
