Nếu lỡ Trái Đất diệt vong, phải chuyển nhà lên sao Hỏa ở thì liệu người ta có thể sản xuất bia để ăn tất niên được không? Nếu lo lắng về vấn đề đó thì các bạn hãy yên tâm bởi theo các nhà nghiên cứu tại Đại học California, San Diego thì việc lên men bia trên vũ trụ là điều hoàn toàn khả thi, vấn đề chỉ là sử dụng một loại men đặc biệt, còn liệu bia có ngon hay không thì vẫn chưa xác định được.
Trong cuộc thi Lunar XPRIZE do Google tổ chức, nhóm nghiên cứu tại Đại học California muốn sử dụng tàu không gian do nhóm khởi nghiệp Ấn Độ TeamIndus phát triển nhằm mang men bia cùng các nguyên vậy liệu khác lên Mặt Trăng. Mục tiêu của nghiên cứu là thử xem liệu men bia có thể tồn tại và đủ khả năng lên men hay không. Theo kế hoạch, đầu tiên nhóm sẽ trộn sẵn hỗn hợp mạch nha và nước dưới Mặt Đất, sau đó đặt vào mô đun thí nghiệm đặt biệt với khả năng hỗ trợ việc lên men bia - quá trình men biến đường thành cồn và quá trình carbonate hóa diễn ra nhằm tạo bọt cho bia.
Srivaths Kaylan, người dẫn đầu kỹ thuật của nhóm nghiên cứu cho biết rằng: "Mô đun thí nghiệm bao gồm 3 phần, bên trên được đổ đầy beer chưa lên men, tầng thứ 2 sẽ chứa men bia. Khi tàu tự hành hạ cánh xuống Mặt Trăng, van sẽ được mở ra để 2 thành phần trên trộn lẫn vào nhau. Khi men bia đã hoàn tất nhiệm vụ, một van thứ 2 sẽ mở ra và men sẽ chìm xuống dưới để tách ra khỏi bia đã lên men."
Theo nhóm nghiên cứu, cần phải có một loại men đặc biệt để có thể tạo ra bia trong môi trường khắc nghiệt trên vũ trụ. Lance Shaner, chủ Omega Yeast Labs, người sẽ cung cấp men bia cho nhóm khẳng định rằng: "Mỗi chủng men sẽ có khả năng tồn tại khác nhau. Ai đó đã khuyến cáo nhóm dùng chủng men của chúng tôi. Nó có tên là HotHead với khả năng chịu đựng được nhiều nhiệt độ và môi trường có biên độ nhiệt dao động mạnh." Theo ông, loại men này hoàn toàn có thể tạo ra bia ngon tại nhiệt độ từ 16 tới 38 độ.
Mấy anh bên Gizmodo có đi hỏi một chuyên gia bia là Matt Simpson thì ông này cho biết rằng: "Tôi thấy không có lý do gì mà thử nghiệm không thành công. Trọng lực sẽ là yếu tố khác biệt rõ rệt nhất trong quá trình lên men trên không gian nhưng trên lý thuyết thì men bia vẫn hoạt động mạnh." Nhưng ông chỉ ra rằng men bia cần phải có một lượng oxy nhất định để có thể tồn tại, tái tạo và đảm nhận khả năng lên men. Do đó, cần phải bổ xung oxy cho mô đun lên men. Tuy nhiên, ông cảnh báo rằng có thể bia của nhóm tạo ra sẽ bị đục do trọng lực yếu sẽ làm cho men không thể lắng xuống được.
Được biết nhóm nghiên cứu sẽ phóng tàu vũ trụ vào 28/12/2017 và thi đấu cùng những nhóm đến từ các Đại học khác. Hãy chờ xem bia của họ tạo ra thế nào nhé.
Các nhà khoa học sắp thử nghiệm tạo ra bia trên Mặt Trăng
