Starbucks Reserve Roastery là mô hình cửa hàng rang xay tại chỗ đem đến những trải nghiệm cũng như sản phẩm cà phê chất lượng, nhằm nâng cao giá trị thương hiệu cạnh tranh với các đối thủ cà phê siêu cao cấp. Riêng cửa hàng ở Chicago với diện tích 3.252 mét vuông, nó đã vượt qua cửa hàng tại Tokyo trở thành cơ sở lớn nhất thế giới và được thiết kế bởi một kiến trúc sư nữ.
Một toà nhà 4 tầng kết hợp giữa thép và kính nằm ở vị trí sầm uất bậc nhất Chicago, trên đại lộ Michigan. Nội thất vẫn chủ yếu sử dụng gỗ, phần thực đơn được đặt nổi bật trên bảng đá. Vài năm gần đây, do sự phát triển ổn định 31.000 cửa hàng Starbucks ở 81 quốc gia đã làm thương hiệu này dần trở nên quá an toàn trong thiết kế của mình, đa phần các chi nhánh đều tương tự nhau với vài mẫu thiết kế và không có điểm nhấn riêng. Nhưng khi vào đây, bạn sẽ chứng kiến được sự thay đổi hoàn toàn của thương hiệu chuỗi cà phê trị giá 24 tỷ USD này, và điều đó khó mà không ấn tượng được đấy.
5 năm trước, khi cửa hàng đầu tiên của chuỗi Starbucks Reserve Roastery đi vào hoạt động thì tại đây lần đầu tiên bán cà phê Reserve với giá 50 USD/gói 225 gram. Với tham vọng mở được 1000 cửa hàng Reserve vào cuối năm 2017, nhưng buộc hoãn lại do áp lực ngân sách thì sau từng ấy năm Starbucks mở được thêm 6 cửa hàng cao cấp. Starbucks đã có sự cân chỉnh hơn về thiết kế, quan tâm hơn đến vị trí cửa hàng, dành nhiều diện tích không gian hơn, và chú trọng hơn vào phần thiết kế sử dụng nguồn ánh sáng tự nhiên, tầm nhìn ra toàn cảnh khu mua sắm sầm uất nhất Chicago.
Bên trong, tại trung tâm cửa hàng là một bể đồng 4 tầng chứa đầy các hạt cà phê, tất cả các hạt được rang tại chỗ và được vận chuyển đến các tầng cửa cửa hàng thông qua mạng lưới các đường dẫn bằng đồng chạy xuyên suốt trên trần nhà.
Tuy thiết kế tương tự nhau về mặt sử dụng vật liệu gỗ sồi trắng nhưng lại khác nhau về chủ đề. Chẳng hạn, tầng một cho phép khách xem quá trình cà phê được rang và có quầy cà phê Starbucks Reserve. Đến với tầng hai, khách hàng có thể thưởng thức những chiếc bánh thơm ngon đến từ chuỗi cửa hàng bánh Ý Princi gồm bánh ngọt và pizza làm tại chỗ sẵn sàng phục vụ cả ngày.
Tầng ba là không gian dành cho các vị khách yêu thích trải nghiệm, nơi cung cấp mọi máy móc cho ngành cà phê được thiết kế như một buổi workshop, nơi bạn có thể học hỏi và thưởng thức ngay tại quầy.
Tầng bốn là một quầy rượu, nơi những món kết hợp giữa cà phê và rượu được thử nghiệm trước khi được bày bán rộng rãi trên thị trường. Nhiều cơ hội, bạn là một trong những người đầu tiên được thưởng thức món nước mới đấy.
Mục tiêu của cửa hàng là mong muốn đem lại những trải nghiệm tuyệt vời cho khách hàng về mọi thứ về cà phê theo cách không ai làm được. Thật khó để hình dung được chi phí và cách vận hành của cửa hàng Chicago này là gì? Nhưng dù thế nào thìcửa hàng vẫn luôn được chờ đón và dự đoán sẽ trở thành địa điếm của nhiều người trong tương lai.
Theo Johnson - CEO hiện tại của Starbucks cho rằng "Cửa hàng là khoản đầu tư dài hạn, công ty có kế hoạch về việc vận hành, cũng như các mục tiêu về kinh tế. Nhưng mục tiêu chính vẫn là thúc đẩy việc khách hàng sẽ trả tiền cho những trải nghiệm tiên tiến về cà phê".
Được biết ban đầu thiết kế của cửa hàng tại Chicago được xem là điên rồ, từng bị tẩy chay vì phá hỏng tổng thể của khu vực khi xung quanh mọi căn nhà tại đại lộ Michigan đều là khối hình chữ nhật vuông. Đây được dự đoán là làn sóng tiếp theo của ngành bán lẻ: trải nghiệm tuyệt vời đem đến cảm giác khám phá.
Theo fastcompany
