Cá hồi là một loại thực phẩm giàu dinh dưỡng và ngon vô cùng. Trong siêu thị có bán rất nhiều sản phẩm thịt cá hồi tươi, tuy nhiên có thể anh em chưa biết rằng các loại cá hồi cũng có "cá hồi this" và "cá hồi that". Chúng lần lượt có tên là "Cá hồi Đại Tây Dương nuôi trong trang trại" (Atlantic salmon farm raised) và "Cá hồi Đỏ đánh bắt tự nhiên" (Sockeye Salmon wild caught). Sự khác biệt về nguồn gốc khiến chúng cũng có sự khác biệt về hàm lượng dinh dưỡng, tác động đến sức khoẻ và giá thành.
Cá hồi Atlantic tự nhiên là loài cấm đánh bắt vì đang có nguy cơ bị tuyệt chủng, do đó con người chỉ có thể khai thác chúng bằng cách nuôi trong các trại cá, từ đó có cái chữ "farm raised" nằm đằng sau cái tên của sản phẩm. Trong khi đó cá hồi Sockeye sinh sống ở biển Thái Bình Dương lại là loại cá hồi được đánh bắt trong tự nhiên, đặc biệt là ở các vùng biển Alaska. Loài này thường di cư giữa nước ngọt và nước mặn để sinh sản và phát triển. Và sự khác nhau này dẫn đến khẩu phần ăn của chúng rất khác biệt.
![[IMG]](https://photo2.tinhte.vn/data/attachment-files/2024/10/8493357_ca-hoi-3.jpeg)
Cá hồi đỏ Sockeye khi sinh sống trong tự nhiên sẽ ăn các loài sinh vật nhuyễn thể, giáp xác như krill hay tảo biển. Những món ăn này rất giàu carotenoid, ngoài việc tạo màu còn giúp cung cấp chất chống Ôxi hoá tự nhiên cho cá. Ngược lại thì cá hồi Atlantic vì nuôi trong môi trường nhân tạo, không được ăn những món "sơn hào hải vị" này, do đó thịt của chúng có màu xám nhạt. Để tạo sự hấp dẫn cho người mua, các trang trại cá thường bổ sung chất tạo màu nhân tạo như astaxanthin vào thức ăn của cá để giúp thịt của nó có màu cam đỏ, gần giống như thịt cá hồi tự nhiên. Đó là lý do vì sao khi nhìn vào thành phần ghi trên bao bì của cá hồi Atlantic farm raised, chúng ta sẽ thấy thành phần ngoài cá còn có thêm màu (color), muối (salt) và nước để tăng tính thẩm mỹ và mùi vị. Trong khi đó thành phần của cá hồi Sockeye 100% là thịt cá vì bản chất thịt của chúng đã có màu đỏ nhìn rất hấp dẫn.
Cá hồi Atlantic tự nhiên là loài cấm đánh bắt vì đang có nguy cơ bị tuyệt chủng, do đó con người chỉ có thể khai thác chúng bằng cách nuôi trong các trại cá, từ đó có cái chữ "farm raised" nằm đằng sau cái tên của sản phẩm. Trong khi đó cá hồi Sockeye sinh sống ở biển Thái Bình Dương lại là loại cá hồi được đánh bắt trong tự nhiên, đặc biệt là ở các vùng biển Alaska. Loài này thường di cư giữa nước ngọt và nước mặn để sinh sản và phát triển. Và sự khác nhau này dẫn đến khẩu phần ăn của chúng rất khác biệt.
Cá hồi đỏ Sockeye khi sinh sống trong tự nhiên sẽ ăn các loài sinh vật nhuyễn thể, giáp xác như krill hay tảo biển. Những món ăn này rất giàu carotenoid, ngoài việc tạo màu còn giúp cung cấp chất chống Ôxi hoá tự nhiên cho cá. Ngược lại thì cá hồi Atlantic vì nuôi trong môi trường nhân tạo, không được ăn những món "sơn hào hải vị" này, do đó thịt của chúng có màu xám nhạt. Để tạo sự hấp dẫn cho người mua, các trang trại cá thường bổ sung chất tạo màu nhân tạo như astaxanthin vào thức ăn của cá để giúp thịt của nó có màu cam đỏ, gần giống như thịt cá hồi tự nhiên. Đó là lý do vì sao khi nhìn vào thành phần ghi trên bao bì của cá hồi Atlantic farm raised, chúng ta sẽ thấy thành phần ngoài cá còn có thêm màu (color), muối (salt) và nước để tăng tính thẩm mỹ và mùi vị. Trong khi đó thành phần của cá hồi Sockeye 100% là thịt cá vì bản chất thịt của chúng đã có màu đỏ nhìn rất hấp dẫn.
Về độ ngon thì cá hồi Sockeye được đánh giá rất cao nhờ hương vị đậm đà và mạnh mẽ. Các đầu bếp thường mô tả thịt của Sockeye Salmon bằng từ "salmon-forward", tức là vị cá hồi rất rõ ràng và nổi bật. Thịt của chúng có kết cấu chắc, nạc và màu đỏ đậm tự nhiên nhờ chế độ ăn giàu carotenoid từ các loài giáp xác và sinh vật phù du. Trong khi đó, cá hồi Atlantic nuôi thường có vị nhẹ nhàng hơn nhiều, phần lớn nguyên nhân đến từ chế độ ăn công nghiệp của chúng.
Về lợi ích cho sức khoẻ thì cá hồi Sockeye dĩ nhiên cũng được đánh giá cao hơn nhiều. Cá hồi Đỏ có chất béo bão hoà thấp hơn so với cá hồi Atlantic nuôi. Loại chất béo này có ảnh hưởng đến sức khoẻ tim mạch, do đó ít tiêu thụ chúng sẽ có lợi hơn cho sức khoẻ. Mặc dù cá hồi Atlantic nuôi cũng có hàm lượng Omega-3 cao hơn, tuy nhiên chúng cũng chứa nhiều Omega-6 hơn, từ đó tác dụng chống viêm của Omega-3 phần nào bị suy giảm.
Màu của cá hồi Atlantic nuôi, màu cam tươi nhìn khá giả tạo.
Màu của cá hồi Sockeye đỏ tự nhiên hơn hơn, các thớ thịt không hiện rõ các đường chỉ trắng của mỡ xen lẫn. Cảm giác khi nhìn vào rất nạc.
Ngoài ra, cá hồi nuôi cũng thường chứa nồng độ các chất ô nhiễm hữu cơ bền vững như PCB hay dioxin cao hơn. Các chất này có liên quan đến nguy cơ ung thư và các vấn đề sức khỏe khác. Ngược lại, cá hồi sockeye tự nhiên thường ít bị nhiễm các chất ô nhiễm này do sống trong môi trường tự nhiên sạch hơn. Cá hồi Sockeye cũng có nhiều khoáng chất như sắt và canxi hơn.
Tuỳ thuộc vào thương hiệu, quy cách đóng gói, xuất xứ,… nhưng nhìn chung thì các hồi Sockeye dĩ nhiên cũng mắc tiền hơn cá hồi Atlantic nuôi. Mình ăn cá hồi Sockeye xong thì khó ăn lại được cá hồi Atlantic nuôi vì thịt nó nhạt và bở hơn, nghĩ tới mớ màu ăn vô người cũng thấy không "tươi" cho lắm.
Anh em có thì sao, có thích ăn cá hồi và có biết có hai loại cá hồi khác nhau như thế này không, mời cùng bàn luận bên dưới nha.
Quảng cáo
Khóa học Machine Learning cơ bản- Khoa học dữ liệu - AI 
==***==
Khoá học Quản trị Chiến lược Dành cho Lãnh đạo Doanh nghiệp
==***==
Nơi hội tụ Tinh Hoa Tri Thức - Khơi nguồn Sáng tạo
Để tham gia khóa học công nghệ truy cập link: http://thuvien.hocviendaotao.com
Mọi hỗ trợ về công nghệ email: dinhanhtuan68@gmail.com
---
Khóa học Hacker và Marketing từ A-Z trên ZALO!
Khóa học Hacker và Marketing từ A-Z trên Facebook!
Bảo mật và tấn công Website - Hacker mũ trắng
KHÓA HỌC LẬP TRÌNH PYTHON TỪ CƠ BẢN ĐẾN CHUYÊN NGHIỆP 
Khóa học Lập trình Visual Foxpro 9 - Dành cho nhà quản lý và kế toán 
Khóa học hướng dẫn về Moodle chuyên nghiệp và hay Xây dựng hệ thống đào tạo trực tuyến chuyên nghiệp tốt nhất hiện nay. 
Khóa học AutoIt dành cho dân IT và Marketing chuyên nghiệp 
Khoá học Word từ cơ bản tới nâng cao, học nhanh, hiểu sâu 
Khóa học hướng dẫn sử dụng Powerpoint từ đơn giản đến phức tạp HIỆU QUẢ 
Khóa học Thiết kế, quản lý dữ liệu dự án chuyên nghiệp cho doanh nghiệp bằng Bizagi 
Khóa học Phân tích dữ liệu sử dụng Power Query trong Excel 
Khóa học Lập trình WEB bằng PHP từ cơ bản đến nâng cao 
Khóa học Phân tích dữ liệu sử dụng SPSS - Chìa khóa thành công!
Khóa học "Thiết kế bài giảng điện tử", Video, hoạt hình kiếm tiền Youtube bằng phần mềm Camtasia Studio 
Khóa học HƯỚNG DẪN THIẾT KẾ VIDEO CLIP CHO DÂN MARKETING CHUYÊN NGHIỆP 
HƯỚNG DẪN THIẾT KẾ QUẢNG CÁO VÀ ĐỒ HỌA CHUYÊN NGHIỆP VỚI CANVA Hãy tham gia khóa học để trở thành người chuyên nghiệp. Tuyệt HAY!😲👍 
GOOGLE SPREADSHEETS phê không tưởng 
Hãy tham gia khóa học để biết mọi thứ
Khóa học Ba, Mẹ và Bé - Cùng bé lập trình TUYỆT VỜI
Khóa học sử dụng Adobe Presenter-Tạo bài giảng điện tử 
Để thành thạo Wordpress bạn hãy tham gia khóa học 
Khóa học sử dụng Edmodo để dạy và học hiện đại để thành công 
==***== Bảo hiểm nhân thọ - Bảo vệ người trụ cột 
Cập nhật công nghệ từ Youtube tại link: congnghe.hocviendaotao.com
Tham gia nhóm Facebook
Để tham gia khóa học công nghệ truy cập link: http://thuvien.hocviendaotao.com
Mọi hỗ trợ về công nghệ email: dinhanhtuan68@gmail.com
Bảo mật và tấn công Website - Hacker mũ trắng
KHÓA HỌC LẬP TRÌNH PYTHON TỪ CƠ BẢN ĐẾN CHUYÊN NGHIỆP
Khóa học AutoIt dành cho dân IT và Marketing chuyên nghiệp
Khoá học Word từ cơ bản tới nâng cao, học nhanh, hiểu sâu
Khóa học hướng dẫn sử dụng Powerpoint từ đơn giản đến phức tạp HIỆU QUẢ
Khóa học Thiết kế, quản lý dữ liệu dự án chuyên nghiệp cho doanh nghiệp bằng Bizagi
Khóa học Phân tích dữ liệu sử dụng Power Query trong Excel
Khóa học Lập trình WEB bằng PHP từ cơ bản đến nâng cao
Khóa học Phân tích dữ liệu sử dụng SPSS - Chìa khóa thành công!
kiếm tiền Youtube bằng phần mềm Camtasia Studio
Khóa học HƯỚNG DẪN THIẾT KẾ VIDEO CLIP CHO DÂN MARKETING CHUYÊN NGHIỆP
HƯỚNG DẪN THIẾT KẾ QUẢNG CÁO VÀ ĐỒ HỌA CHUYÊN NGHIỆP VỚI CANVA
Hãy tham gia khóa học để trở thành người chuyên nghiệp. Tuyệt HAY!😲👍
GOOGLE SPREADSHEETS phê không tưởng
Hãy tham gia khóa học để biết mọi thứ
Khóa học Ba, Mẹ và Bé - Cùng bé lập trình TUYỆT VỜI
Khóa học sử dụng Adobe Presenter-Tạo bài giảng điện tử
Để thành thạo Wordpress bạn hãy tham gia khóa học
Khóa học sử dụng Edmodo để dạy và học hiện đại để thành công
==***==
Bảo hiểm nhân thọ - Bảo vệ người trụ cột
Tham gia nhóm Facebook
Để tham gia khóa học công nghệ truy cập link: http://thuvien.hocviendaotao.com
Mọi hỗ trợ về công nghệ email: dinhanhtuan68@gmail.com
Nguồn: Tinh Tế