Ở Việt Nam, loại nấm này duy nhất chỉ có ở vùng núi Bắc Hà thuộc tỉnh Lào Cai. Hình thái của nấm cũng dễ nhận biết, không có cuống, mũ dạng hình quạt vỏ hến, đường kính 1 – 3 cm, phủ lớp lông mịn trắng xám, mép mũ nấm hơi cuộn vào trong. Thịt nấm màu trắng, mặt dưới là những phiến nấm bị chẻ nên có tên khác là nấm phiến chẻ. Khi còn non nấm có màu trắng, khi nấm già có màu hồng thịt. Những gùi nấm được các thiếu nữ dân tộc vùng cao mang đến chợ bán thành một dãy riêng và nấm chân chim bao giờ cũng được bán hết nhanh nhất so với các loại rau xanh khác.
Nấm mua về để xào hoặc nấu canh thịt. Du khách đến đây thường có kỷ niệm khó quên về Bắc Hà khi thưởng thức hương vị ngọt ngào của nấm này. Ngoài công dụng ẩm thực, nấm chân chim còn được xếp loại vào dược liệu quý, đã được nghiên cứu thực nghiệm về sinh lý học và di truyền học ở Việt Nam.
Thành phần hoạt chất chính
Beta-glucans (chống ung thư và tăng cường miễn dịch).
Các vitamin và khoáng chất quan trọng.
