Lẩu cua biển mang hương vị thân thiết của biển khơi, nước lẩu thơm
dậy mùi gạch cua, kết hợp vị ngon ngọt của các loại nấm ăn kèm, có thể
dùng với bún hay cơm đều rất ngon.
Nguyên liệu: (cho 4 người)
- 1 kg cua biển (tránh mua cua ngày rằm, chọn cua còn khỏe và ấn vào mai thấy cứng)
- 1kg cua đồng (có thể thêm các loại hải sản khác như tôm, mực)
- 3 trái cà chua, 3 trái khế
- Nấm kim châm, nấm hương, mướp, bắp non…
- Gia vị: tỏi, ớt tươi, muối, bột nêm, bột ngọt, đường, ít ớt sa tế
- Bún tươi
- Cua đồng xay nhuyễn, lọc lấy nước ngọt, bỏ xác.
- Cua biển rửa sạch, bẻ càng, gỡ mai và lấy gạch để riêng ra chén.
- Lấy chảo nhỏ, phi thơm tỏi, cho gạch cua vào đảo nhanh tay cho gạch dậy mùi thơm (cách này để gạch bớt tanh và dậy mùi lẩu).
- Đổ gạch cua vào nồi nước nấu cua đồng, thả cà chua vào, nêm nếm gia vị vừa ăn. Thêm ớt tươi và ớt sa tế.
- Khi ăn lẩu, đun sôi nước dùng, sau đó mới cho cua biển tươi và rau củ các loại vào.
- Lẩu ăn ngon khi dùng nóng, có thể ăn với bún hoặc cơm.
(theo phunuonline)
