Có nhiều cách để nấu và thưởng thức món xôi, bạn hãy thử kết hợp cách nấu xôi của người Việt và cách thưởng thức của người Thái nhé, sẽ rất tuyệt đấy!
- 400g gạo nếp
- 1 bó lá cẩm
- 2 quả xoài chín loại ngọt
- ½ thìa cà phê muối
- 2 thìa cà phê mỡ gà
- 200ml nước cốt dừa.
Cách làm:
Lá cẩm rửa sạch, đun cùng 1 lít nước đến khi lá cẩm ra màu đậm.
Để nguội nước lá cẩm rồi dùng nước này ngâm gạo qua đêm.
Gạo ngâm qua đêm đổ ra rá cho ráo bớt nước rồi xóc với chút muối
Cho gạo vào chõ xôi, đồ chín.
Cho gạo vào chõ xôi, đồ chín.
Khi xôi chín tới thì thêm chút mỡ gà vào trộn đều để xôi được bóng, mềm.
Xoài gọt vỏ, cắt miếng vuông.
Xôi chín xới ra bát, thêm xoài và nước cốt dừa trộn đều.
Có nhiều cách để nấu và thưởng thức món xôi, bạn hãy thử kết hợp cách nấu xôi của người Việt và cách thưởng thức của người Thái nhé, sẽ rất tuyệt đấy!
Xôi Xoài, một món ăn của Thái Lan với cái tên nghe rất lạ và cách ăn cũng khác biệt, vậy mà giờ đây đã được nhiều người biết đến và khen ngợi.
Nếu một lần các bạn vào tiệm ăn Thái để dùng bữa tối, sau khi đã no nê với những món đầy gia vị và ly trà sữa mát lạnh, bạn sẽ được mời thử một món tráng miệng là đĩa xôi trắng đặt cạnh nửa trái xoài vàng ửng, đó là Xôi Xoài của người Thái. Xôi xoài chính là xôi dừa thơm dẻo ăn chung với xoài chín. Đây là món ăn khá đặc biệt, vì người Việt Nam ít khi nào ăn xôi với trái cây tươi, mà tất cả đều phải nấu chín.
Là hai nước láng giềng nằm gần nhau tại vùng Đông Nam Châu Á, Thái Lan và Việt Nam có cùng loại cây trái và thực phẩm nhưng món ăn Thái mang hương vị rất mạnh. Không giống như xôi của người Việt nấu chỉ thoảng mùi dừa, những hạt gạo nếp trong đĩa xôi xoài phải béo ngậy nước cốt dừa, ngọt, dính vào nhau nhưng không nát, khi ăn vẫn rời từng hạt. Cách nấu xôi xoài theo kiểu Thái có phần khác với cách nấu xôi bình thường mà chúng ta hay làm. Người Thái hay đồ xôi trong miếng cói đan bằng tre hình chóp nón và đặt lên chiếc nồi nước có miệng loe ra như cái cơi trầu. Vật dụng này có bán tại vài chợ Việt Nam, rất tốt, giúp xôi chín đều, mềm, thơm và không bị “hấy”. Tuy nhiên, nấu xôi bằng xửng hấp bình thường nếu theo đúng cách, kết quả sẽ như ý.
Những tháng Hè nắng gay gắt là mùa xoài chín. Nơi đây không phải khí hậu nhiệt đới như trên quê hương Việt Nam và Thái Lan nhưng có xoài ăn thường xuyên nhờ buôn về từ Mexico. Xoài chín rất thơm, chỉ cần gọt vỏ, cắt nhỏ, để tủ lạnh ăn ngọt và mát. Hồi này đã qua mùa xoài Thanh Ca, xoài Kent đang bán đầy chợ giá rất rẻ. Người đi chợ, đứng bên cạnh thùng xoài đã bị dán băng keo kín mít vẫn hay hỏi nhau những câu như: “Không biết có ngon không? Hột nhỏ không? Sao đợt trước ngon mà đợt sau này cũng là Kent lại không bằng?...”. Phương-Dung xin nhắc các bạn là, câu nói “giầy dép có số” thì thùng xoài cũng có số dính trên từng trái. Vậy thì thùng xoài nào thấy ngon mình giữ lại số của nó và sau đó cứ lựa đúng là sẽ được như ý. Hôm nay, với một món mới là ăn xoài với xôi theo kiểu Thái Lan, Phương-Dung xin mời các bạn cùng đi chợ để thực hiện món xôi đặc biệt này cho gia đình dùng thử. Món này dễ làm và ngon lắm đấy.
Mời các bạn cùng thử chế biến một món ăn mới lạ: xôi xoài Thái Lan.
Những gì bạn cần
- 1 trái xoài, bóc vỏ và thái lát
- 300 g gạo nếp, ngâm qua đêm
- 250 ml nước cốt dừa
- 100 g đường
- 1 / 4 muỗng cà phê muối
- 2 muỗng canh hạt mè rang
Hướng dẫn
-
1
Chuẩn bị sữa, nước cốt dừa và muối.
-
2
Trộn đều và đun sôi nhỏ lửa. Để nguội.
-
3
Nếp ngâm qua đêm, để ráo nước.
-
4
Cho nếp vào nồi nấu khoảng 45 phút, chú ý lượng nước để xôi không bị quá khô hoặc quá ướt.
-
5
Khi xôi chín, cho vào bát lớn và đổ sữa dừa vào.
-
6
Trộn đều và để khoảng 1 giờ cho sữa dừa thấm vào xôi.
-
7
Rắc mè rang lên trên xôi, ăn kèm với xoài.
(ST).
