Sử dụng đường ăn kiêng để cắt giảm calo: Lợi và hại như thế nào, có nên không?

Trước khi vào bài thì mình chia sẻ một tí là mình đã sử dụng đường ăn kiêng thay cho đường bình thường nhiều năm nay và mình thấy khá hài lòng về lượng đường mà mình phải cắt giảm, trong bối cảnh mà mình đang tăng cân liên tục mấy năm nay. Nhiều câu hỏi liên quan về đường không calo này được nhiều anh em quan tâm như liệu nó có an toàn, nên dùng loại nào hay nó có thật sự hiệu quả không đều sẽ được trả lời trong bài này, anh em theo dõi nhé.

Phân loại độ ngọt:

Có khá nhiều loại đường ăn kiêng đang bán trên thị trường hiện nay, đa dạng từ độ ngọt, lượng calo mà nó cung cấp, nhãn hiệu và giá cả. Ví dụ như các loại Aspartame nè, saccharin nè Ace-K hay Stevia. Những loại đường này đều có độ ngọt cao hơn so với đường kính mà anh em hay sử dụng nên chỉ cần một lượng ít để làm ngọt thôi. Mình đang dùng của thương hiệu Huxol, thành phần làm ngọt từ saccharin và mỗi lần uống cà phê hay gì thì chỉ cần bỏ 1 viên là đủ.

• Đường advantame được phát triển từ công ty Ajinomoto, có độ ngọt gấp 20 ngàn lần đường ăn thông thường.
• Aspartame: là một loại đường ăn kiêng khá phổ biến và có độ ngọt 200 lần đường thông thường.
• Sucralose: ngọt gấp 600 lần đường thường.
• Ace-K: ngọt gấp 200 lần đường thường.
• Stevia: có nguồn gốc thực vật, chiết xuất từ cây cỏ ngọt, ngọt gấp từ 200 tới 400 lần đường thường.

Tính an toàn?

Nhiều người tiêu dùng thường lo ngại rằng đường ăn kiêng theo cách này hay cách khác cũng gây hại cho người sử dụng không kém gì đường mà chúng ta vốn thường sử dụng. Thực tế các lo ngại này không tự nhiên mà có khi từng có công bố saccharin có thể gây ung thư ở chuột khi sử dụng lâu dài và buộc các nhà phân phối phải dán nhãn cảnh báo. Tuy nhiên các nghiên cứu sau đó chỉ ra các tác nhân ung thư ở chuột không ảnh hưởng tới người và saccharin được xác nhận là an toàn cho sử dụng.



Theo FDA, những loại chất tạo ngọt nhân tạo cường độ cao sau đây được cân nhắc là an toàn: Ace-K, Advantame, Aspartame, Neotame, Saccharin, Sucralose. Đường stevia tinh chế cao cũng được công nhận là an toàn cho sử dụng trên người theo FDA. Vậy thì loại chất làm ngọt nào có thể không an toàn?

Tại Mỹ, FDA cấm sử dụng chất Cyclamate, hay còn được biết tới với tên gọi thân quen là đường hoá học. Chất này từng được công nhận an toàn vào những năm 1950s và người ta dùng nó để giảm vị đắng của các loại thuốc kháng sinh. Sau đó, Cyclamate cũng được thương mại hoá ngoài thị trường với mục đích thay thế đường ăn với độ ngọt gấp khoảng từ 30 đến 50 lần. Tuy nhiên sau nhiều công bố về tác hại của nó với cơ thể, cũng như nguy cơ gây khối u ung thư, cuối cùng thì loại đường này cũng đã bị cấm. Việt Nam tầm những năm 2000 cũng rất nhiều hàng quán sử dụng đường này trong ẩm thực vì lợi ích kinh tế cao, tuy nhiên đã bị kiểm soát triệt để và gần như biến mất.



Ngoài ra, mặc dù Aspartame được FDA phê chuẩn là an toàn, tuy nhiên không phải là an toàn với tất cả mọi người. Nếu người sử dụng mang chứng phenylketo niệu PKU thì cơ thể sẽ có phản ứng xấu với Aspartame. Bên cạnh đó, đường stevia thô cũng bị cấm sử dụng bởi các tác hại của nó. Các đường stevia được dùng trên thị trường đều là loại có tinh chế cao và an toàn sử dụng.



Mâu thuẫn ở đây là, mặc dù FDA phê chuẩn an toàn, nhưng nhiều chuyên gia sức khoẻ vẫn luôn hoài nghi về tính an toàn của đường nhân tạo. Nhiều người cho rằng họ gặp phải các tác dụng phụ khi sử dụng các loại đường này và buộc phải sử dụng lại đường ăn thông thường. Theo phó giáo sư Bruce Y. Lee (không phải Lý Tiểu Long), người tiêu dùng nên quan tâm đến mức độ an toàn và sự đáp ứng của chúng với cơ thể, ngay cả khi sản phẩm đó được chứng nhận là an toàn. Nhiều chuyên gia khác còn cho rằng có những yếu tố khác như tài chính đã tác động vào kết quả phê chuẩn của các loại đường này. Mặc dù chỉ riêng với Aspartime, đã có hơn 100 nghiên cứu xác nhận về tính an toàn của nó, nhưng nhiều chuyên gia vẫn cho rằng chúng có liên quan đến ung thư ở người.

Tóm lại là, mặc dù được FDA phê chuẩn là an toàn dựa trên nhiều nghiên cứu kĩ lưỡng, nhưng việc sử dụng đường ăn kiêng vẫn phải nên được kiểm soát bởi những người có chuyên môn để luôn đảm bảo tính an toàn khi sử dụng.

Gây tăng cân?

Mặc dù đường ăn kiêng được tạo ra với mục đích cắt giảm lượng calo nạp vào cơ thể, tuy nhiên nhiều người lại cho rằng nó là nguyên do gây tăng cân thêm. Vì sao á? Cường độ ngọt trong đường nhân tạo lớn hơn nhiều lần so với đường ăn thông thường. Người ta cho rằng sử dụng chúng thường xuyên sẽ làm cho não bắt đầu phản ứng với điều này và chúng sẽ kích thích chúng ta ăn ngọt hơn, ăn nhiều hơn.



Ăn nhiều hơn đồng nghĩa với việc lượng calo thực tế mà chúng ta nạp vào sẽ nhiều hơn, không phải từ đường mà từ chính món ăn mà chúng ta ăn thêm do thèm. Chưa kể, tâm lý ỷ y rằng sử dụng đường không calo giúp giảm béo cũng làm chúng ta ăn dạn hơn, và mập hơn 😃

Nói là như thế, tuy nhiên thực tế thì nhiều kết quả nghiên cứu chỉ ra rằng sử dụng đường không calo thay thế cho đường ăn (với cùng khẩu phần ăn) sẽ cắt giảm rất nhiều lượng calo nạp vào cơ thể. Nhiều nghiên cứu cho thấy kết quả giảm cân rất đáng chú ý khi thực hiện sự thay đổi này trong khẩu phần ăn.

Lợi ích thật sự thì sao?

Nếu bản thân anh em là "kẻ hảo ngọt", giống mình, thì việc chuyển đổi từ đường ăn qua đường kiêng là một trong những bước khởi đầu hợp lý. Cắt giảm chất đường càng nhiều càng tốt. Cái hại của đường ăn thì không còn phải bàn nữa rồi, gây béo phì, sâu răng, lão hoá các mô, ảnh hưởng đến các bệnh như đái tháo đường, etc,... Tuy nhiên theo các bác sĩ, việc tốt nhất vẫn phải làm là nên cắt giảm các chất làm ngọt nói chung luôn chứ không phải chỉ là thay đổi từ loại này sang loại khác.



Cá nhân mình đã sử dụng loại đường ăn kiêng thay thế gần như hoàn toàn trong việc nêm nếm, ăn uống, giải khát ở gia đình trong nhiều năm nay. Việc cắt giảm bớt đường làm số cân của mình không tăng phi mã như lúc trước, tâm lý cũng cảm thấy ăn uống đỡ sợ các tác hại của đường hơn, dù như các bạn biết đó, đường kiêng cũng chưa chắc 100% là an toàn nếu sử dụng ở một mức độ nhiều cỡ nào đó.

Lời khuyên của mình là

Nếu muốn chuyển sang đường kiêng để thay thế đường thường, trước tiên anh em HÃY HỎI Ý KIẾN CỦA BÁC SĨ, đặc biệt là những bác sĩ quen vốn đã biết thể trạng cơ thể của anh em để có được lời khuyên chính xác nhất. Bản thân mình trước khi chuyển cũng hỏi ý kiến mẹ mình vốn là dược sĩ. Ngoài ra, như các chuyên gia đã nói, hãy dần giảm lượng ngọt nói chung chứ đừng đơn thuần là chuyển đổi. Bên cạnh đó, hãy dùng những loại có xuất sứ rõ ràng, nhãn hiệu uy tín để không mua phải hàng chất lượng thấp. Còn anh em thì sao, mời chia sẻ trong topic này nha 😁
Tham khảo Verywellfit, Wiki, Mayoclinic, FDA

---

Khóa học Hacker và Marketing từ A-Z trên ZALO!

Nhấn vào đây để bắt đầu khóa học

Khóa học Hacker và Marketing từ A-Z trên Facebook!

Nhấn vào đây để bắt đầu khóa học

Khóa đào tạo Power BI phân tích báo cáo để bán hàng thành công

Nhấn vào đây để bắt đầu khóa học

Bảo mật và tấn công Website - Hacker mũ trắng

Nhấn vào đây để bắt đầu khóa học ​

KHÓA HỌC LẬP TRÌNH PYTHON TỪ CƠ BẢN ĐẾN CHUYÊN NGHIỆP

Nhấn vào đây để bắt đầu khóa học

Nhấn vào đây để bắt đầu khóa học

Khóa học Lập trình Visual Foxpro 9 - Dành cho nhà quản lý và kế toán

Nhấn vào đây để bắt đầu khóa học

Khóa học hướng dẫn về Moodle chuyên nghiệp và hay

Xây dựng hệ thống đào tạo trực tuyến chuyên nghiệp tốt nhất hiện nay.

Nhấn vào đây để bắt đầu khóa học

KHÓA EXCEL CHUYÊN NGHIỆP

Nhấn vào đây để bắt đầu khóa học

Khóa học AutoIt dành cho dân IT và Marketing chuyên nghiệp

Nhấn vào đây để bắt đầu khóa học

Khoá học Word từ cơ bản tới nâng cao, học nhanh, hiểu sâu

Nhấn vào đây để bắt đầu khóa học

Khóa học hướng dẫn sử dụng Powerpoint từ đơn giản đến phức tạp HIỆU QUẢ

Nhấn vào đây để bắt đầu khóa học

Khóa học Thiết kế, quản lý dữ liệu dự án chuyên nghiệp cho doanh nghiệp bằng Bizagi

Khóa học Phân tích dữ liệu sử dụng Power Query trong Excel

Nhấn vào đây để bắt đầu khóa học

Khóa học Phân tích dữ liệu sử dụng TableAU - Chìa khóa thành công!

Nhấn vào đây để bắt đầu khóa học

Khóa học Phân tích dữ liệu sử dụng SPSS - Chìa khóa thành công!

Nhấn vào đây để bắt đầu khóa học

Khóa học "Thiết kế bài giảng điện tử", Video, hoạt hình 

kiếm tiền Youtube bằng phần mềm Camtasia Studio

Nhấn vào đây để bắt đầu khóa học

Khóa học HƯỚNG DẪN THIẾT KẾ VIDEO CLIP CHO DÂN MARKETING CHUYÊN NGHIỆP

​​​​​

HƯỚNG DẪN THIẾT KẾ QUẢNG CÁO VÀ ĐỒ HỌA CHUYÊN NGHIỆP VỚI CANVA

Hãy tham gia khóa học để trở thành người chuyên nghiệp. Tuyệt HAY!😲👍

 KHÓA HỌC VIDEO- XÂY DỰNG PHẦN MỀM QUẢN LÝ BẰNG MICROSOFT ACCESS

GOOGLE SPREADSHEETS phê không tưởng

Khóa hoc lập trình bằng Python tại đây

Hãy tham gia khóa học để biết mọi thứ

Để tham gia tất cả các bài học, Bạn nhấn vào đây 

Nhấn vào đây để bắt đầu học

Khóa học sử dụng Adobe Presenter-Tạo bài giảng điện tử

Khóa học vẽ tạo giao diện demo cho website

Để thành thạo Wordpress bạn hãy tham gia khóa học 

Tham gia khóa học tại đây

Khóa học sử dụng Edmodo để dạy và học hiện đại để thành công

Nhấn vào đây để bắt đầu khóa học

Cập nhật công nghệ từ Youtube tại link: congnghe.hocviendaotao.com
Tham gia nhóm Facebook
Để tham gia khóa học công nghệ truy cập link: http://thuvien.hocviendaotao.com
Mọi hỗ trợ về công nghệ email: dinhanhtuan68@gmail.com