Một chiếc máy pha Espresso chuẩn Ý với áp suất 15 bar, khả năng tạo bọt sữa làm latte art chuyên nghiệp bên trong thiết kế gọn gàng.
Lý do tôi chọn sản phẩm giữa quá nhiều thương hiệu máy pha chất lượng
- Thương hiệu Delonghi: Ý là cái nôi của Espresso. Since 1902, hãng sản xuất các thiết bị gia dụng nhỏ cao cấp, chủ đạo là máy pha cà phê (bên cạnh máy sưởi dầu, ấm đun nước, máy xay cà phê, máy nướng bánh mỳ...) Từ máy pha bán tự động cần trình độ của barista đến máy tự động hoàn toàn từ khâu xay hạt cà phê, chọn món trên bảng điều khiển là máy sẽ làm ra ly nước y chang như trong hình. Hãng cũng đạt danh hiệu cao nhất trong hạng mục thiết bị gia dụng 2019-2020 (De' Longhi Wins the 2019-2020 Brand of the Year Award | De' Longhi Group - Corporate Website (delonghigroup.com) và lịch sử từng nằm trong top 100 thương hiệu Italian liên tiếp 3 năm liền 2010-2012. Giá cổ phiếu hiện tại DLG~30.74 € (DLG không phải Đức Long Gia Lai), market cap ngày 23/11/2021 là €4,74B (hơn 117 ngàn tỷ), giá trị Delonghi xếp thứ 2.415 trên thế giới và sở hữu Braun (mua lại của Đức), Kenwood, Ariete, Eversys SA vừa là đối tác làm máy pha cà phê cho Nestle (Nescafé Dolce Gusto),…. Nói chung là bạn có thể tin tưởng chất lượng thương hiệu này, tuy nhiên tôi cũng dùng lò vi sóng Delonghi thì dĩa thủy tinh tự bể khi đang quay.
- Thiết kế sang trọng, hiện đại, nhỏ gọn, thông số chuẩn để pha espresso và tích hợp vòi tạo bọt sữa pha latte art, gia nhiệt Thermoblock, áp suất 15 bar, phin lọc điều áp, bình nước 1,1L, có khay làm ấm tách.
Dù máy pha cao cấp hay giá rẻ thì chất lượng cà phê vẫn là yếu tố quyết định bên cạnh kỹ năng của một Barista.
Tôi thường sử dụng các hạt của Illy, Starbucks, Carraro, Lavazza... 100% arabica từ những vùng nguyên liệu như Brazil, Ethiopia, Latin America, Kenya,... và cà phê theo mùa như mix với cherry, maraschino,… cùng công nghệ rang xay hiện đại như áp dụng quá trình rang chậm khác nhau với từng loại xuất xứ cà phê.
Quảng cáo
Một ly Espresso chuẩn có ngoại hình là lớp crema kết cấu mịn màng và bền vững (khó tan). Thơm nồng nàn họa quyện cùng hương hoa, hương trái cây như cherry, hạt dẻ hay bánh mì nướng và chocolate. Tất cả những hương vị này sẽ trổi dậy trong khoang miệng và đọng lại rất lâu sau ngụm đầu tiên.
Mặc dù có tiêu chuẩn cho espresso như cường độ màu sắc hay cấu trúc là yếu tố thể hiện cách pha espresso đạt chuẩn hay không nhưng đối với tôi nó không gọi là hoàn hảo nhất khi áp chuẩn này vào khẩu vị của mỗi người trong cuộc sống hằng ngày. Vị chua, đắng, ngọt, mức độ rang,... hay tính chất cà phê (body) rất đa dạng.
Thiết kế nhỏ gọn, sang trọng
Tổng quan thiết kế thon gọn 149x330x303 (rộng x sâu x cao) nên có thể đặt vừa vặn trong gian bếp mà không chiếm nhiều bề ngang của các vật dụng khác.
Ngăn nhỏ giọt cao 15cm để được ly cao 350ml. Khi chiết xuất espresso vào tách, gắn thêm đế để giảm dòng chảy trên cao giúp lớp crema mịn màn. Khay hâm nóng tách đủ phục vụ cho 4 người một lúc.
Ba hướng đi dây điện tùy vào cách đặt máy sát tường hoặc không. Bình nhựa 1,1L (vạch giới hạn ở ~1L) bằng Tritan tối màu hạn chế ánh sáng sinh ra rêu. Cách châm nước vào bình đơn giản, lưu ý đổ đến vạch chia giới hạn.
Phụ kiện máy gồm muỗng múc kèm đầu nén 51mm, 03 giỏ lọc cà phê pods/single/double shot tăng áp. Bạn có thể mua dùng thêm bộ lọc không đáy 51mm.
Cần tháo ra vệ sinh định kỳ những phin lọc này và bên trong tay cầm.
Quảng cáo
Khi cà phê còn nhỏ giọt sẽ chảy vào khay. Phần nhựa màu đỏ giúp nhận biết cà phê đầy cần đi đổ. Đối với những máy cao cấp hơn có thể xả hết hơi nén ra nên không bị hiện tượng nhỏ giọt sau khi pha này.
Nếu pha hai tách một lúc rất cheo meo, cần thêm phụ kiện mở rộng kê ly.
Mặt kim loại dễ trầy xước dù tôi rất ít sử dụng đến đế này. Hình dạng ly cũng giúp dòng chảy Espresso tiếp xúc nhẹ không tạo ra bọt lớn hoặc kê sát vào thành ly nên tôi không cần sử dụng đến đế kê, đỡ phải vệ sinh thêm.
Pha Espresso chuấn Ý nhanh chóng | Hệ thống gia nhiệt Thermoblock
Gia nhiệt Thermoblock (công nghê gia nhiệt tức thời) của máy làm một khối kim loại nóng lên, tia nước nhỏ chạy trong ống dẫn bên trong khối kim loại này tiếp xúc với sợi đốt chất lượng cực cao để có thể làm dòng nóng nước chỉ trong tích tắc. Khi chạy hết đường ống sẽ đạt nhiệt độ lý tưởng theo nhà sản xuất cho việc chiết xuất Espresso.
Quảng cáo
Tiêu chuẩn chiết xuất ra Espresso là đúng 70 độ. Vòi lấy nước nóng 70 độ ở mức cài đặt medium và có thể chỉnh nhiệt độ cao/thấp theo hướng dẫn. Với tiêu chuẩn nhiệt độ này cũng sinh ra vụ kiện 2,9 triệu đô khi cà phê McDonald's làm bỏng một cụ già đang ngồi trong xe vô ý bị đổ ly take a way vào người mình.
Chi phí của bộ gia nhiệt này chiếm phần lớn của chiếc máy.
So với nồi hơi, máy dùng Thermoblock nhỏ gọn, gia nhiệt nhanh (30s khởi động), nhiệt độ ổn định, 1300W nhưng tiêu thụ điện hơn mức A chuẩn châu Âu do nước trong ống chạy tới đâu nóng lên tới đó, không phải đun sôi hết lượng nước trong bình như nồi hơi. Tuy nhiên chỉ phù hợp cho sử dụng gia đình, năng suất tối đa 9 lần pha double shot liên tiếp. Việc sử dụng tiếp hay lấy nước nóng quá nhiều (trên 100ml thì bơm bắt đầu đuối, bơm phát ra âm thanh khác) sẽ làm quá nhiệt, ảnh hưởng bơm áp suất và máy cũng tự ngừng hoạt động.
Khởi động máy pha 30s, xay hạt 7s, thời gian chiết xuất 20-30s, cộng thêm các thao tác nén, lắp bộ lọc hay thích thêm sữa thì tôi chỉ mất khoảng 02 phút là có một bình cà phê mang đi trước khi bắt đầu ngày mới.
Tôi dùng nước tinh khiết có chỉ số TDS cực thấp (1-3) để không bị đóng cặn trong chi tiết máy (thực tế trong 03 tháng tôi dùng máy mới báo cần tẩy cặn). Nếu bạn dùng nước khoáng sẽ tăng độ đậm đà cho cà phê nhưng lưu ý vệ sinh tẩy cặn thường xuyên hơn.
Vì sử dụng bộ lọc điều áp nên áp suất 15 bar sẽ chiết xuất hết những tinh túy có trong cà phê cùng lớp crema tuyệt vời trong thời gian ngắn dưới 18s cho double shot. Dù cho hạt được xay ở mức độ siêu mịn, chất lượng của bộ lọc giúp cà phê pha ra không hề có cặn.
Để pha Espresso đúng chuẩn Ý (The Certified Italian Espresso and Cappuccino), thời gian chiết suất 20-30s thì bạn phải đảm bảo mối liên kết phù hợp giữa kích cỡ xay hạt - định lượng cà phê - lực nén để có được thời gian chiết suất hợp lý cho single/double shot.
Đi sâu vào chi tiết phin lọc, máy dùng phin lọc 51mm với áp suất 15 bar của máy sẽ tạo ra lực ép ~300kg trên bề mặt phin và giảm dần về phần đáy. Không cần phải thao tác chuẩn như barista đối với bộ lọc không đáy (bottomless) vì bộ lọc nhà sản xuất đưa ra sẽ khắc phục hầu hết mọi sai sót kỹ thuật từ kích thước xay cà phê, lực nén và sự phân bổ đồng đều cà phê trong phin lọc, vẫn sẽ cho ra một ly cà phê thơm ngon từ người dùng cơ bản.
Bỏ qua con số tiêu chuẩn 9 bar, tôi hoàn toàn có thể nâng cao cách pha Espresso với bộ lọc không đáy 51mm. Hương vị cà phê cũng sẽ thay đổi theo chiều đậm đà/mạnh mẽ hơn do kích thước xay và định lượng khác so với cách dùng bộ lọc đi kèm.
Lưu ý rằng dù máy có thể tạo ra một áp suất lớn đến 300kg đi qua bề mặt có đường kính 51mm để chiết suất cà phê, nhưng những cà phê có tẩm thêm bơ đa số ở thị trường VN cộng thêm lực nén chặt sẽ gây ra hiện tượng tắc nghẽn phin lọc/ảnh hưởng đến bơm.
Tạo bọt sữa làm latte art
Tuy là máy dùng cho gia đình nhưng một barista hoàn toàn có thể tạo ra nghệ thuật từ đây. Cần 20s để máy chuyển sang chế độ tạo hơi. Bộ gia nhiệt và bơm của máy cho ra luồng hơi ổn định, đủ mạnh để steam ca sữa 350-750ml. Tuy vậy vẫn cần thời gian và thao tác ổn định hơi trước khi steam.
Vòi hơi nước được kỹ sư hãng thiết kế để người dùng cơ bản có thể sử dụng đơn giản. Kéo phần nhựa lên làm nóng sữa. Lưu ý quá nhiệt 70 độ C sẽ bắt đầu mất dinh dưỡng của sữa tươi, ví dụ tan rã liên kết peptide trên phân tử amino acid (tức là đạm). Gạt phần nhựa xuống dưới (theo chữ cappuccino) để tạo ra một luồng không khí sục vào sữa hình thành bọt sữa siêu mịn. Người dùng cơ bản chỉ cần để vòi vào và canh khi nào sữa dâng lên 1-2cm rồi tắt.
Để có thể tạo bọt theo ý muốn làm latte art hay cappuccino (phần bọt sữa dày hơn latte), tôi tháo hẳn phụ kiện của vòi, vừa dễ điều chỉnh được dòng xoáy. Phần này là silicon thân thiên không gây trầy xước ca sữa.
Kết luận
Một thiết bị pha cà phê từ đất nước Ý mà người dùng cơ bản đến chuyên nghiệp đều tạo ra được một ly cà phê thơm ngon.Ưu điểm:
- Gia công chất lượng, cảm giác bấm nút ổn (cảm giác như nút bấm điện thoại)
- Pha Epresso từ cơ bản đến nâng cao, sử dụng được cà phê nén pods tiện lợi
- Tạo bọt sữa làm latter art chuyên nghiệp, vòi hơi chỉnh được nhiều góc độ
- Khởi động máy, lấy nước nóng, chuyển đổi chế độ tạo hơi nhanh nhờ bộ gia nhiệt Thermoblock
- Phụ kiện kèm theo kém sang như cây nén cà phê bằng nhựa, cần mua thêm tamper 51mm khi bạn là người dùng chuyên nghiệp
- Thiết kế vòi hơi nước tạo bọt sữa mặc định đẹp nhưng kém về cách dùng nếu không tháo ra
- Không thể để hai tách cùng lúc ở ngăn chứa khi pha double shot
- Việc tìm mua linh/phụ kiện thay thế không mấy dễ (chẳng hạn mua vòng đệm silicon)
Mức giá phân phối chính thức dưới 7.000.000 vnđ hoặc có thể rẻ hơn từ các trang thương mai điện tử.
P/s: Hẹn gặp các bạn ở bài viết sau với hướng dẫn chi tiết cách pha/vệ sinh máy espresso hay cách tạo bọt sữa làm cappuccino/latte.
CHUYÊN MỤC NGHỆ THUẬT LÀM GIÀU BỀN VỮNG
Khóa học Machine Learning cơ bản- Khoa học dữ liệu - AI 
==***==
Khoá học Quản trị Chiến lược Dành cho Lãnh đạo Doanh nghiệp
==***==
Nơi hội tụ Tinh Hoa Tri Thức - Khơi nguồn Sáng tạo
Để tham gia khóa học công nghệ truy cập link: http://thuvien.hocviendaotao.com
Mọi hỗ trợ về công nghệ email: dinhanhtuan68@gmail.com
---
Khóa học Hacker và Marketing từ A-Z trên ZALO!
Khóa học Hacker và Marketing từ A-Z trên Facebook!
Bảo mật và tấn công Website - Hacker mũ trắng
KHÓA HỌC LẬP TRÌNH PYTHON TỪ CƠ BẢN ĐẾN CHUYÊN NGHIỆP 
Khóa học Lập trình Visual Foxpro 9 - Dành cho nhà quản lý và kế toán 
Khóa học hướng dẫn về Moodle chuyên nghiệp và hay Xây dựng hệ thống đào tạo trực tuyến chuyên nghiệp tốt nhất hiện nay. 
Khóa học AutoIt dành cho dân IT và Marketing chuyên nghiệp 
Khoá học Word từ cơ bản tới nâng cao, học nhanh, hiểu sâu 
Khóa học hướng dẫn sử dụng Powerpoint từ đơn giản đến phức tạp HIỆU QUẢ 
Khóa học Thiết kế, quản lý dữ liệu dự án chuyên nghiệp cho doanh nghiệp bằng Bizagi 
Khóa học Phân tích dữ liệu sử dụng Power Query trong Excel 
Khóa học Lập trình WEB bằng PHP từ cơ bản đến nâng cao 
Khóa học Phân tích dữ liệu sử dụng SPSS - Chìa khóa thành công!
Khóa học "Thiết kế bài giảng điện tử", Video, hoạt hình kiếm tiền Youtube bằng phần mềm Camtasia Studio 
Khóa học HƯỚNG DẪN THIẾT KẾ VIDEO CLIP CHO DÂN MARKETING CHUYÊN NGHIỆP 
HƯỚNG DẪN THIẾT KẾ QUẢNG CÁO VÀ ĐỒ HỌA CHUYÊN NGHIỆP VỚI CANVA Hãy tham gia khóa học để trở thành người chuyên nghiệp. Tuyệt HAY!😲👍 
GOOGLE SPREADSHEETS phê không tưởng 
Hãy tham gia khóa học để biết mọi thứ
Khóa học Ba, Mẹ và Bé - Cùng bé lập trình TUYỆT VỜI
Khóa học sử dụng Adobe Presenter-Tạo bài giảng điện tử 
Để thành thạo Wordpress bạn hãy tham gia khóa học 
Khóa học sử dụng Edmodo để dạy và học hiện đại để thành công 
==***== Bảo hiểm nhân thọ - Bảo vệ người trụ cột 
Cập nhật công nghệ từ Youtube tại link: congnghe.hocviendaotao.com
Tham gia nhóm Facebook
Để tham gia khóa học công nghệ truy cập link: http://thuvien.hocviendaotao.com
Mọi hỗ trợ về công nghệ email: dinhanhtuan68@gmail.com
Bảo mật và tấn công Website - Hacker mũ trắng
KHÓA HỌC LẬP TRÌNH PYTHON TỪ CƠ BẢN ĐẾN CHUYÊN NGHIỆP
Khóa học AutoIt dành cho dân IT và Marketing chuyên nghiệp
Khoá học Word từ cơ bản tới nâng cao, học nhanh, hiểu sâu
Khóa học hướng dẫn sử dụng Powerpoint từ đơn giản đến phức tạp HIỆU QUẢ
Khóa học Thiết kế, quản lý dữ liệu dự án chuyên nghiệp cho doanh nghiệp bằng Bizagi
Khóa học Phân tích dữ liệu sử dụng Power Query trong Excel
Khóa học Lập trình WEB bằng PHP từ cơ bản đến nâng cao
Khóa học Phân tích dữ liệu sử dụng SPSS - Chìa khóa thành công!
kiếm tiền Youtube bằng phần mềm Camtasia Studio
Khóa học HƯỚNG DẪN THIẾT KẾ VIDEO CLIP CHO DÂN MARKETING CHUYÊN NGHIỆP
HƯỚNG DẪN THIẾT KẾ QUẢNG CÁO VÀ ĐỒ HỌA CHUYÊN NGHIỆP VỚI CANVA
Hãy tham gia khóa học để trở thành người chuyên nghiệp. Tuyệt HAY!😲👍
GOOGLE SPREADSHEETS phê không tưởng
Hãy tham gia khóa học để biết mọi thứ
Khóa học Ba, Mẹ và Bé - Cùng bé lập trình TUYỆT VỜI
Khóa học sử dụng Adobe Presenter-Tạo bài giảng điện tử
Để thành thạo Wordpress bạn hãy tham gia khóa học
Khóa học sử dụng Edmodo để dạy và học hiện đại để thành công
==***==
Bảo hiểm nhân thọ - Bảo vệ người trụ cột
Tham gia nhóm Facebook
Để tham gia khóa học công nghệ truy cập link: http://thuvien.hocviendaotao.com
Mọi hỗ trợ về công nghệ email: dinhanhtuan68@gmail.com
Nguồn: Tinh Tế
Topics: Công nghệ mới
