Tại sao trẻ em lại rất dễ bị dị ứng đậu phộng?

Đậu phộng là một trong những nguyên nhân gây ra các cơn dị ứng nghiêm trọng, đặc biệt thường xảy ra ở trẻ em. Đối với một số người, chỉ một lượng ít đậu phộng có thể gây ra các phản ứng cơ thể trầm trọng, thậm chí dẫn đến sốc phản vệ và đe doạ đến tính mạng của người đó. Vậy tại sao loại hạt nhỏ bé này lại có thể gây nguy hiểm đến thế?

Đậu phộng hay lạc là một loài cây thuộc họ đậu có nguồn gốc tại Trung và Nam Mỹ. Đâụ phộng thường được xếp vào cùng với các loại thực phẩm như đậu xanh, đậu nành và đậu lăng. Đây là một trong những loại thực phẩm được sử dụng rất phổ biến trong ẩm thực, chúng xuất hiện trong các món ăn từ bình dân cho đến sang trọng.



Loại hạt này chứa nhiều dưỡng chất, cung cấp nguồn protein, chất béo cho cơ thể, đồng thời còn có tác dụng làm giảm nguy cơ mắc các bệnh liên quan đến tim mạch. Dù vậy, thứ hạt đó lại khiến rất nhiều người khổ sở và thậm chí mất mạng. Bởi đó là những người mắc chứng dị ứng đậu phộng (peanut allergy).T hống kê cho thấy trong số 187 người chết vì sốc phản vệ ở nước Anh, thì ít nhất 86 người là do bị dị ứng đậu phộng.

Thực tế rằng, dị ứng đậu phộng ở trẻ em ngày càng gia tăng, cụ thể các trường hợp dị ứng đậu phộng ở trẻ em đã tăng lên 21% ở Mỹ. Trong đó khoảng 2,5% trẻ em ở trong tình trạng nghiêm trọng. Nhiều bằng chứng cho thấy rằng trẻ sơ sinh có nguy cơ bị dị ứng đậu phộng trong giai đoạn từ 4-6 tháng tuổi, lên đến 80%.

Quảng cáo

Tại Mỹ, đậu phộng hiếm khi được ăn sống. Thay vào đó, chúng thường được tiêu thụ dưới dạng đã sơ chế. Các sản phẩm đậu phộng bao gồm dầu đậu phộng, bơ đậu phộng, bột mì và protein. Sau đó những sản phẩm này lại được chế biến thành các món tráng miệng, bánh ngọt, kẹo, đồ ăn nhẹ hay nước sốt.

Nguyên nhân cho chứng dị ứng

Chúng ta đều biết đậu phộng là một nguồn cung cấp protein thực vật tuyệt vời, cứ mỗi 100gr đậu phộng sẽ chứa khoảng 26gr protein. Dù khá bổ dưỡng và phổ biến, nhưng các protein trong đậu phộng lại khiến cho một phần nhỏ dân số không thể dung nạp được. Theo đó, khi tiếp nhận đậu phộng vào cơ thể, hệ miễn dịch của những người có chứng dị ứng sẽ lầm tưởng protein này là mối nguy hiểm và kích hoạt các phản ứng dữ dội.

Điều này xảy ra là do đậu phộng chứa một số protein hiếm có trong hầu hết các loại thực phẩm khác, đó là 2 protein arachin và conarachin. Đây là những dạng protein gây nguy cơ dị ứng cao, cấu trúc của những protein này kích thích phản ứng miễn dịch mạnh mẽ.



Nghiên cứu cho thấy rằng phương pháp rang đậu phộng, như cách mà các công ty Mỹ hay làm có thể làm thay đổi cấu trúc của protein, khiến nguy cơ dị ứng trở nên cao hơn. Trong khi đó, tỷ lệ dị ứng đậu phộng ở Trung Quốc thấp hơn, bởi quốc gia này có xu hướng chế biến đậu phộng bằng cách luộc. Điều này ít tác động đến cấu trúc của protein trong đậu hơn. Dù vậy, Trung Quốc cũng ô nhiễm hơn, do đó hệ miễn dịch của mọi người cũng phải chịu tác động từ các mối đe doạ khác.

Quảng cáo

Thông thường, hệ miễn dịch trong cơ thể coi đậu phộng là loại thực phẩm an toàn. Nhưng một số nhà khoa học tin rằng việc tiếp xúc sớm và thường xuyên với các sản phẩm có chứa đậu phộng sẽ khiến hệ miễn dịch xác định nhầm chúng là mối nguuy hiểm. Lý thuyết này càng được củng cổ bởi thực tế là 8/10 trẻ từng có tiếp xúc gián tiếp với đậu phộng, có thể ngay cả trong bụng mẹ hoặc sữa mẹ, đều có phản ứng trong lần đầu tiên trực tiếp ăn đậu phộng sau đó.



Bên cạnh đó, một nguyên nhân khác dẫn đến chứng dị ứng này là do cơ thể thiếu vitamin D. Đây là loại vitamin quan trọng mà cơ thể cần để hệ thống miễn dịch có thể phát triển và nhận biết đâu là mối nguy hại trong cơ thể, đồng thời tăng khả năng chịu đựng. Robert Wood - chuyên gia về dị ứng tại đại học Johns Hopkins cho biết, những đứa trẻ dành ít thời gian ở ngoài trời thường có xu hướng thiếu D, vì thế có thể chúng nhận dạng sai các protein trong đậu phộng là nguy hiểm.

Triệu chứng

Dị ứng đậu phộng thường diễn ra trong vài phút sau khi ăn, các dấu hiệu và triệu chứng thường gặp bao gồm:

• Phản ứng da: phát ban, mẩn đỏ, sưng tấy da
• Ngứa, có thể ngứa ran xung quanh miệng và cổ họng
• Các vấn đề về tiêu hoá: tiêu chảy, co thắt dạ dày, buồn nôn hoặc nôn mửa
• Khó thở hoặc thở khó khè Sổ mũi

Dấu hiệu của sốc phản vệ

Quảng cáo

• Co thắt đường thở Sưng họng gây khó thở
• Giảm huyết áp nghiêm trọng
• Mạch nhanh
• Chóng mặt, choáng váng hoặc mất ý thức

Tiếp xúc với đậu phộng có thể diễn ra theo nhiều cách khác nhau:

Nguyên nhân dẫn đến dị ứng dễ nhất là ăn phải các thực phẩm có chứa đậu phộng. Đôi khi ở một số người nhạy cảm hơn, chỉ cần tiếp xúc da với đậu phộng cũng đủ gây ra các phản ứng dị ứng. Đa phần những người có tiền sử dị ứng đều rất cẩn thận trong việc tránh xa thực phẩm dị ứng, cụ thể ở đây là đậu phộng.Tuy nhiên, việc ăn phải các món ăn có thành phần là đậu phộng khó tránh khỏi. Nhiều người có thể xuất hiện phản ứng dị ứng khi hít phải cá dạng bột hoặc dầu đậu phộng. việc đậu phộng là một thành phần nhỏ trong món ăn

Vậy có cách để điều trị chứng dị ứng này hay không?

Hồi năm 2020, FDA đã cấp phép cho loại thuốc đầu tiên điều trị triệu chứng dị ứng đậu phộng ở trẻ em. Thuốc này được bán với cái tên thương mại là Palforzia, đối tượng sử dụng là trẻ từ 4-17 tuổi. Thuốc hoạt động bằng cách cho bệnh nhân tiếp xúc với bột đậu phộng đã tinh chế trong nhiều tháng, tăng dần từ 0,5mg đến 6mg. Dù vậy, các nhà sản xuất vẫn nhấn mạnh đây không phải thuốc chữa bệnh và những người có tiền sử bị dị ứng nặng nên tránh ăn đậu phộng và tiêm adrenaline.



Thuốc sẽ giúp giảm dần độ nhạy cảm với đậu phộng bằng cách cho bệnh nhân tiếp xúc với bột đậu phộng đã tinh chế trong nhiều tháng. Qua các thử nghiệm lâm sàng, ⅔ trẻ qua sử dụng thuốc đã có thể ăn một lượng nhỏ đậu phộng mà không gặp phản ứng nào. "Dị ứng đậu phộng thường xuất hiện trong thời thơ ấu, nhưng một số ít trường hợp có thể xuất hiện trong cuộc sống sau này. Dị ứng đậu phộng thường có xu hướng kéo dài dai dẳng và chỉ khoảng 1/5 trẻ em có thể hết dị ứng khi lớn lên, thường ở độ tuổi 10."

Theo Mayoclinic, Popsci, Mirror, Healthline

CHUYÊN MỤC NGHỆ THUẬT LÀM GIÀU BỀN VỮNG

Nhấn vào đây để bắt đầu học

Khóa học Machine Learning cơ bản- Khoa học dữ liệu - AI

Nhấn vào đây để bắt đầu khóa học

==***==

Khoá học Quản trị Chiến lược Dành cho Lãnh đạo Doanh nghiệp

Nhấn vào đây để bắt đầu khóa học

==***==

Nơi hội tụ Tinh Hoa Tri Thức - Khơi nguồn Sáng tạo

Để tham gia khóa học công nghệ truy cập link: http://thuvien.hocviendaotao.com

Mọi hỗ trợ về công nghệ email: dinhanhtuan68@gmail.com

--- 

Khóa học Hacker và Marketing từ A-Z trên ZALO!

Nhấn vào đây để bắt đầu khóa học

Khóa học Hacker và Marketing từ A-Z trên Facebook!

Nhấn vào đây để bắt đầu khóa học

Khóa đào tạo Power BI phân tích báo cáo để bán hàng thành công

Nhấn vào đây để bắt đầu khóa học

Bảo mật và tấn công Website - Hacker mũ trắng

Nhấn vào đây để bắt đầu khóa học ​

KHÓA HỌC LẬP TRÌNH PYTHON TỪ CƠ BẢN ĐẾN CHUYÊN NGHIỆP

Nhấn vào đây để bắt đầu khóa học

Nhấn vào đây để bắt đầu khóa học

Khóa học Lập trình Visual Foxpro 9 - Dành cho nhà quản lý và kế toán

Nhấn vào đây để bắt đầu khóa học

Khóa học hướng dẫn về Moodle chuyên nghiệp và hay

Xây dựng hệ thống đào tạo trực tuyến chuyên nghiệp tốt nhất hiện nay.

Nhấn vào đây để bắt đầu khóa học

KHÓA EXCEL CHUYÊN NGHIỆP

Nhấn vào đây để bắt đầu khóa học

Khóa học AutoIt dành cho dân IT và Marketing chuyên nghiệp

Nhấn vào đây để bắt đầu khóa học

Khoá học Word từ cơ bản tới nâng cao, học nhanh, hiểu sâu

Nhấn vào đây để bắt đầu khóa học

Khóa học hướng dẫn sử dụng Powerpoint từ đơn giản đến phức tạp HIỆU QUẢ

Nhấn vào đây để bắt đầu khóa học

Khóa học Thiết kế, quản lý dữ liệu dự án chuyên nghiệp cho doanh nghiệp bằng Bizagi

Khóa học Phân tích dữ liệu sử dụng Power Query trong Excel

Nhấn vào đây để bắt đầu khóa học

Khóa học Lập trình WEB bằng PHP từ cơ bản đến nâng cao

Nhấn vào đây để bắt đầu khóa học

Khóa học Phân tích dữ liệu sử dụng TableAU - Chìa khóa thành công!

Nhấn vào đây để bắt đầu khóa học

Khóa học Phân tích dữ liệu sử dụng SPSS - Chìa khóa thành công!

Nhấn vào đây để bắt đầu khóa học

Khóa học "Thiết kế bài giảng điện tử", Video, hoạt hình 

kiếm tiền Youtube bằng phần mềm Camtasia Studio

Nhấn vào đây để bắt đầu khóa học

Khóa học HƯỚNG DẪN THIẾT KẾ VIDEO CLIP CHO DÂN MARKETING CHUYÊN NGHIỆP

​​​​​

HƯỚNG DẪN THIẾT KẾ QUẢNG CÁO VÀ ĐỒ HỌA CHUYÊN NGHIỆP VỚI CANVA

Hãy tham gia khóa học để trở thành người chuyên nghiệp. Tuyệt HAY!😲👍

 KHÓA HỌC VIDEO- XÂY DỰNG PHẦN MỀM QUẢN LÝ BẰNG MICROSOFT ACCESS

GOOGLE SPREADSHEETS phê không tưởng

Khóa hoc lập trình bằng Python tại đây

Hãy tham gia khóa học để biết mọi thứ

Để tham gia tất cả các bài học, Bạn nhấn vào đây 

Khóa học lập trình cho bé MSWLogo

Nhấn vào đây để bắt đầu học

Khóa học Ba, Mẹ và Bé - Cùng bé lập trình  TUYỆT VỜI

Khóa học sử dụng Adobe Presenter-Tạo bài giảng điện tử

Khóa học vẽ tạo giao diện demo cho website

Để thành thạo Wordpress bạn hãy tham gia khóa học 

Tham gia khóa học tại đây

Khóa học sử dụng Edmodo để dạy và học hiện đại để thành công

Nhấn vào đây để bắt đầu khóa học

==***==

Bảo hiểm nhân thọ - Bảo vệ người trụ cột

Cập nhật công nghệ từ Youtube tại link: congnghe.hocviendaotao.com
Tham gia nhóm Facebook
Để tham gia khóa học công nghệ truy cập link: http://thuvien.hocviendaotao.com
Mọi hỗ trợ về công nghệ email: dinhanhtuan68@gmail.com

Nguồn: Tinh Tế

Share !