Thời buổi bây giờ, gần như gia đình nào cũng có một cái lò vi sóng, đặc biệt là những gia đình sống ở thành phố. Lò vi sóng một thiết bị rất tiện lợi trong gia đình, tiện đến nỗi một số người cảm thấy lo lắng và nghi ngờ về cách lò vi sóng làm nóng thức ăn, vốn được cho là không tự nhiên. Vậy lò vi sóng có an toàn không? Thức ăn được nấu bằng lò vi sóng có bị giảm dinh dưỡng hơn thức ăn được nấu bằng các phương pháp khác không?
Lò vi sóng có phá hủy chất dinh dưỡng không?
Không, lò vi sóng không ảnh hưởng gì đến chất dinh dưỡng của thức ăn. Lò vi sóng làm nóng các phân tử nước, và sau đó nước nóng hoặc ấm giúp làm ấm phần còn lại của đồ ăn, giống như khi chúng ta rã đông một bịch sốt bằng cách cho nó vào một thau nước ấm.
Điều gì xảy ra với các chất dinh dưỡng trong quá trình này? Sự thật là các cách nấu ăn khác nhau có thể có những ảnh hưởng khác nhau lên các chất dinh dưỡng. Việc nấu sôi thực phẩm có thể khiến một số chất dinh dưỡng bị thất thoát và hòa tan vào trong nước, nhưng đó không phải là vấn đề ở đây, vì nước nóng lên là một phần của thực phẩm. Một số vitamin bắt đầu bị phân hủy sau khi tiếp xúc một thời gian dài ở nhiệt độ cao, nhưng rất khó để phá hủy chúng hoàn toàn. Trên thực tế, vì quá trình nấu nướng bằng lò vi sóng diễn ra rất nhanh nên nó được coi là một trong những phương pháp tốt nhất để giữ lại các chất dinh dưỡng trong thực phẩm.
Có một số bằng chứng cho thấy việc nấu bằng lò vi sóng có thể làm giảm lượng vitamin C trong thực phẩm từ 20% đến 30%, nhưng cũng cần lưu ý rằng việc đun sôi có thể làm giảm 50% vitamin C và chiên xào có thể làm giảm đáng kể hàm lượng vitamin C trong rau. Mọi phương pháp nấu ăn đều có sự đánh đổi của nó, nhưng nấu bằng lò vi sóng không tệ hơn các phương pháp khác.
Lò vi sóng có làm chúng ta tiếp xúc với bức xạ?
Về mặt kỹ thuật là có, nhưng không phải theo cách nhiều người nghĩ. Khi lo lắng về bức xạ, chúng ta đang nghĩ đến bức xạ ion hóa, loại bức xạ đến từ tia X và bom hạt nhân. Con người và vật thể tiếp xúc với bức xạ ion hóa có thể (trong một số trường hợp) tự trở thành một vật phóng xạ, đó là một phần lớn lý do tại sao loại bức xạ này lại nguy hiểm như vậy.
Nhưng vi sóng là bức xạ không ion hóa. Các loại bức xạ không ion hóa khác bao gồm ánh sáng mà chúng ta nhìn thấy, ánh sáng tử ngoại, và sóng hồng ngoại từ đèn nhiệt (heat lamp). Vi sóng cũng bao gồm sóng vô tuyến ở tất cả các dạng của chúng. Có thể kể ra một số ví dụ: sóng đến từ tháp radio và được thu bởi radio trên ô tô, sóng được truyền giữa hai cái bộ đàm, và sóng đến từ điểm phát sóng wi-fi và được điện thoại hoặc máy tính thu nhận. (Lò vi sóng hoạt động trên một tần số rất giống với wi-fi). Vì vậy, lò vi sóng không tạo ra "bức xạ" theo nghĩa đáng sợ mà chúng ta hay nghĩ và không làm cho thực phẩm có tính phóng xạ.
Tại sao không nên hâm nóng sữa công thức trong lò vi sóng?
Nếu lò vi sóng rất an toàn, tại sao người ta nói không nên hâm sữa công thức hoặc thức ăn cho trẻ bằng lò vi sóng? Không phải vì lò vi sóng làm hư thức ăn mà vì lò vi sóng thường làm nóng thức ăn không đều. Nếu bình sữa không được trộn đều trước khi cho trẻ uống, trẻ có thể uống phải sữa ở những chỗ quá nóng. Các để sữa nóng đều là để bình sữa trong một tô nước nóng.
Theo Lifehacker.
Lò vi sóng có phá hủy chất dinh dưỡng không?
Không, lò vi sóng không ảnh hưởng gì đến chất dinh dưỡng của thức ăn. Lò vi sóng làm nóng các phân tử nước, và sau đó nước nóng hoặc ấm giúp làm ấm phần còn lại của đồ ăn, giống như khi chúng ta rã đông một bịch sốt bằng cách cho nó vào một thau nước ấm.
Điều gì xảy ra với các chất dinh dưỡng trong quá trình này? Sự thật là các cách nấu ăn khác nhau có thể có những ảnh hưởng khác nhau lên các chất dinh dưỡng. Việc nấu sôi thực phẩm có thể khiến một số chất dinh dưỡng bị thất thoát và hòa tan vào trong nước, nhưng đó không phải là vấn đề ở đây, vì nước nóng lên là một phần của thực phẩm. Một số vitamin bắt đầu bị phân hủy sau khi tiếp xúc một thời gian dài ở nhiệt độ cao, nhưng rất khó để phá hủy chúng hoàn toàn. Trên thực tế, vì quá trình nấu nướng bằng lò vi sóng diễn ra rất nhanh nên nó được coi là một trong những phương pháp tốt nhất để giữ lại các chất dinh dưỡng trong thực phẩm.
Có một số bằng chứng cho thấy việc nấu bằng lò vi sóng có thể làm giảm lượng vitamin C trong thực phẩm từ 20% đến 30%, nhưng cũng cần lưu ý rằng việc đun sôi có thể làm giảm 50% vitamin C và chiên xào có thể làm giảm đáng kể hàm lượng vitamin C trong rau. Mọi phương pháp nấu ăn đều có sự đánh đổi của nó, nhưng nấu bằng lò vi sóng không tệ hơn các phương pháp khác.
Lò vi sóng có làm chúng ta tiếp xúc với bức xạ?
Về mặt kỹ thuật là có, nhưng không phải theo cách nhiều người nghĩ. Khi lo lắng về bức xạ, chúng ta đang nghĩ đến bức xạ ion hóa, loại bức xạ đến từ tia X và bom hạt nhân. Con người và vật thể tiếp xúc với bức xạ ion hóa có thể (trong một số trường hợp) tự trở thành một vật phóng xạ, đó là một phần lớn lý do tại sao loại bức xạ này lại nguy hiểm như vậy.
Nhưng vi sóng là bức xạ không ion hóa. Các loại bức xạ không ion hóa khác bao gồm ánh sáng mà chúng ta nhìn thấy, ánh sáng tử ngoại, và sóng hồng ngoại từ đèn nhiệt (heat lamp). Vi sóng cũng bao gồm sóng vô tuyến ở tất cả các dạng của chúng. Có thể kể ra một số ví dụ: sóng đến từ tháp radio và được thu bởi radio trên ô tô, sóng được truyền giữa hai cái bộ đàm, và sóng đến từ điểm phát sóng wi-fi và được điện thoại hoặc máy tính thu nhận. (Lò vi sóng hoạt động trên một tần số rất giống với wi-fi). Vì vậy, lò vi sóng không tạo ra "bức xạ" theo nghĩa đáng sợ mà chúng ta hay nghĩ và không làm cho thực phẩm có tính phóng xạ.
Tại sao không nên hâm nóng sữa công thức trong lò vi sóng?
Nếu lò vi sóng rất an toàn, tại sao người ta nói không nên hâm sữa công thức hoặc thức ăn cho trẻ bằng lò vi sóng? Không phải vì lò vi sóng làm hư thức ăn mà vì lò vi sóng thường làm nóng thức ăn không đều. Nếu bình sữa không được trộn đều trước khi cho trẻ uống, trẻ có thể uống phải sữa ở những chỗ quá nóng. Các để sữa nóng đều là để bình sữa trong một tô nước nóng.
Theo Lifehacker.
CHUYÊN MỤC NGHỆ THUẬT LÀM GIÀU BỀN VỮNG
Khóa học Machine Learning cơ bản- Khoa học dữ liệu - AI 
==***==
Khoá học Quản trị Chiến lược Dành cho Lãnh đạo Doanh nghiệp
==***==
Nơi hội tụ Tinh Hoa Tri Thức - Khơi nguồn Sáng tạo
Để tham gia khóa học công nghệ truy cập link: http://thuvien.hocviendaotao.com
Mọi hỗ trợ về công nghệ email: dinhanhtuan68@gmail.com
---
Khóa học Hacker và Marketing từ A-Z trên ZALO!
Khóa học Hacker và Marketing từ A-Z trên Facebook!
Bảo mật và tấn công Website - Hacker mũ trắng
KHÓA HỌC LẬP TRÌNH PYTHON TỪ CƠ BẢN ĐẾN CHUYÊN NGHIỆP 
Khóa học Lập trình Visual Foxpro 9 - Dành cho nhà quản lý và kế toán 
Khóa học hướng dẫn về Moodle chuyên nghiệp và hay Xây dựng hệ thống đào tạo trực tuyến chuyên nghiệp tốt nhất hiện nay. 
Khóa học AutoIt dành cho dân IT và Marketing chuyên nghiệp 
Khoá học Word từ cơ bản tới nâng cao, học nhanh, hiểu sâu 
Khóa học hướng dẫn sử dụng Powerpoint từ đơn giản đến phức tạp HIỆU QUẢ 
Khóa học Thiết kế, quản lý dữ liệu dự án chuyên nghiệp cho doanh nghiệp bằng Bizagi 
Khóa học Phân tích dữ liệu sử dụng Power Query trong Excel 
Khóa học Lập trình WEB bằng PHP từ cơ bản đến nâng cao 
Khóa học Phân tích dữ liệu sử dụng SPSS - Chìa khóa thành công!
Khóa học "Thiết kế bài giảng điện tử", Video, hoạt hình kiếm tiền Youtube bằng phần mềm Camtasia Studio 
Khóa học HƯỚNG DẪN THIẾT KẾ VIDEO CLIP CHO DÂN MARKETING CHUYÊN NGHIỆP 
HƯỚNG DẪN THIẾT KẾ QUẢNG CÁO VÀ ĐỒ HỌA CHUYÊN NGHIỆP VỚI CANVA Hãy tham gia khóa học để trở thành người chuyên nghiệp. Tuyệt HAY!😲👍 
GOOGLE SPREADSHEETS phê không tưởng 
Hãy tham gia khóa học để biết mọi thứ
Khóa học Ba, Mẹ và Bé - Cùng bé lập trình TUYỆT VỜI
Khóa học sử dụng Adobe Presenter-Tạo bài giảng điện tử 
Để thành thạo Wordpress bạn hãy tham gia khóa học 
Khóa học sử dụng Edmodo để dạy và học hiện đại để thành công 
==***== Bảo hiểm nhân thọ - Bảo vệ người trụ cột 
Cập nhật công nghệ từ Youtube tại link: congnghe.hocviendaotao.com
Tham gia nhóm Facebook
Để tham gia khóa học công nghệ truy cập link: http://thuvien.hocviendaotao.com
Mọi hỗ trợ về công nghệ email: dinhanhtuan68@gmail.com
Bảo mật và tấn công Website - Hacker mũ trắng
KHÓA HỌC LẬP TRÌNH PYTHON TỪ CƠ BẢN ĐẾN CHUYÊN NGHIỆP
Khóa học AutoIt dành cho dân IT và Marketing chuyên nghiệp
Khoá học Word từ cơ bản tới nâng cao, học nhanh, hiểu sâu
Khóa học hướng dẫn sử dụng Powerpoint từ đơn giản đến phức tạp HIỆU QUẢ
Khóa học Thiết kế, quản lý dữ liệu dự án chuyên nghiệp cho doanh nghiệp bằng Bizagi
Khóa học Phân tích dữ liệu sử dụng Power Query trong Excel
Khóa học Lập trình WEB bằng PHP từ cơ bản đến nâng cao
Khóa học Phân tích dữ liệu sử dụng SPSS - Chìa khóa thành công!
kiếm tiền Youtube bằng phần mềm Camtasia Studio
Khóa học HƯỚNG DẪN THIẾT KẾ VIDEO CLIP CHO DÂN MARKETING CHUYÊN NGHIỆP
HƯỚNG DẪN THIẾT KẾ QUẢNG CÁO VÀ ĐỒ HỌA CHUYÊN NGHIỆP VỚI CANVA
Hãy tham gia khóa học để trở thành người chuyên nghiệp. Tuyệt HAY!😲👍
GOOGLE SPREADSHEETS phê không tưởng
Hãy tham gia khóa học để biết mọi thứ
Khóa học Ba, Mẹ và Bé - Cùng bé lập trình TUYỆT VỜI
Khóa học sử dụng Adobe Presenter-Tạo bài giảng điện tử
Để thành thạo Wordpress bạn hãy tham gia khóa học
Khóa học sử dụng Edmodo để dạy và học hiện đại để thành công
==***==
Bảo hiểm nhân thọ - Bảo vệ người trụ cột
Tham gia nhóm Facebook
Để tham gia khóa học công nghệ truy cập link: http://thuvien.hocviendaotao.com
Mọi hỗ trợ về công nghệ email: dinhanhtuan68@gmail.com
Nguồn: Tinh Tế
Topics: Công nghệ mới
