Mình thích uống cafe tại nhà. Vẫn lặn ngụp đi tìm công thức pha cafe phin. Mình hi vọng qua bài chia sẻ này sẽ học thêm được nhiều cách pha cafe phin xịn xò từ mọi người.
Mình thường uống cafe máy bởi nó đơn giản hơn cafe phin. Nếu các bạn mới bắt đầu uống cafe có thể xem lại mấy bài về cafe máy của mình ở đây nhé
Không giống cafe máy với cafe phin mình phải làm chủ rất nhiều yếu tố để tạo ra 1 ly cafe ngon như:
Cafe phin nó đơn giản tới mức bạn chỉ cần cho bột cafe vào phin rồi châm nước. Hay nó phức tạp như 1 tác phẩm nghệ thuật?
Mình thường uống cafe máy bởi nó đơn giản hơn cafe phin. Nếu các bạn mới bắt đầu uống cafe có thể xem lại mấy bài về cafe máy của mình ở đây nhé
- Bài viết về máy pha cafe BlitzWolf BW-CMM2
- Bài viết về máy pha cafe Blitzhome BH-CM1503 và các công cụ mình dùng
- Bài viết về máy pha cafe Gemilai CRM3605
- Bài viết về máy pha cafe BlitzHome BH-CMM5
- Clip mod máy pha cafe giá rẻ cho chất lượng như máy xịn
Không giống cafe máy với cafe phin mình phải làm chủ rất nhiều yếu tố để tạo ra 1 ly cafe ngon như:
- Hạt được sơ chế khô hay ướt…Mức độ rang light medium, medium hay Medium Dark…
- Mỗi khi hạt mới về lại phải chỉnh cối xay để cho ra độ mịn mong muốn vì không mẻ rang nào giống nhau cả
- Rồi thì nhiệt độ nước, thời gian chiết xuất….
Cafe phin nó đơn giản tới mức bạn chỉ cần cho bột cafe vào phin rồi châm nước. Hay nó phức tạp như 1 tác phẩm nghệ thuật?
Quảng cáo
Hãy tưởng tượng vẫn cọ ấy màu ấy một số người sẽ làm nên kiệt tác nghệ thuật còn số khác thì không
Mình là tay mơ cafe nên dùng tùm lum hạt. Anh em khen gì thì thử ấy
Sau 1 thời gian thử nghiệm có lẽ cafe ngoại vẫn hợp gu mình nhất:- Các bạn đều biết mỗi mùng miền đều có đặc sản riêng. Chỉ ở đó khí hậu, thổ nhưỡng mới cho ra hương vị đặc trưng.
- Cafe cũng không ngoại lệ. Mình thích cafe ngoại 1 phần bởi hạt cafe được trồng và thu hoạch ở độ cao lớn. Ở độ cao lớn thì sâu bệnh ít hơn, quá trình canh tác cũng thiên về hữu cơ hơn…chỉ vậy thôi cũng thấy hạt cafe ở độ cao lớn ngon hơn rồi. Độ cao anh em có thể tìm thấy trên thông tin mô tả của sản phẩm nhé.
- Cà phê ngoại như bạn thấy trong ảnh nhà rang thường sử dụng mức rang light hoặc light medium. Mức rang light có lẽ chỉ hợp với ủ lạnh hoặc pour.
- Như hạt Ethiopia G2 pha loãng kiểu như pour uống cũng rất ổn
- Hạt cafe mình thường mua gói 200g. Khi mua họ mới rang và ship về mình mất khoảng 3 tới 5 ngày. Đây cũng là thời điểm tốt để uống. Mình thường uống cafe sau khi rang trong vòng 3 tuần. Cafe để quá lâu sau khi rang có thể giảm hương vị.
Cafe tốt thường sử dụng túi có van 1 chiều giúp hạt cafe có thể thở
Sau khi lựa chọn được hạt cafe mình sẽ dùng mấy công cụ sau để chiết xuất
- Cối xay Linglong ACE R1 v3 giá 1tr4 với khả năng chỉnh vô cấp giúp mình chỉnh độ mịn của cà 1 cách chính xác. Cối có thể dùng để pha espresso. Cối xay là yếu tố then chốt quyết định hương vị ly cafe.
- Độ mịn và sự đồng đều của bột cafe cực kỳ quan trọng. Nó ảnh hưởng tới hương vị, sự cân bằng của ly cafe. Nếu bột thô, nước sẽ chảy qua nhanh chúng ta sẽ không chiết xuất được hết hương vị. Ngược lại nếu bột quá mịn cà phê có xu hướng đắng và chát.
Lưỡi Versalab xịn xò
Ngoài chỉnh độ mịn bên dưới cối Linglong còn chỉnh được độ mịn bên trên. Phạm vi điều chỉnh bản V3 của mình là 0.01mm hiện tại V4 là 0.005mm
Quảng cáo
- Mình sử dụng ấm đun nước siêu tốc của Joyoung bởi nó cho phép mình cài đặt nhiệt độ nước. Mình thường sử dụng nước có nhiệt độ từ 90 tới 95 độ c
Về phin mình dùng qua 2 loại là phin nhôm và phin inox. Mình thấy phin nhôm phù hợp với mình hơn.
- Như các bạn thấy trong clip mình ủ cafe 2 phút với 30g nước. 10g nước mình ủ phía dưới và 20g nước mình ủ phía trên
- Lần 1 mình châm 30g nước. Giọt cafe đầu tiên chảy sau khoảng 22 giây. Và dòng chảy ổn định cỡ mỗi giây 1 giọt sau 2 phút. Thời gian lần 1 gần 4 phút.
- Lần 2 mình châm 40g nước. Quá trình chiết xuất hoàn tất sau khoảng hơn 8 phút.
- Với cách chiết xuất này mình thấy sử dụng phin nhôm thì nhiệt độ nước khá ổn trong quá trình chiết xuất.
Cafe mới và cách chiết xuất trên mình sử dụng 100g nước sẽ thu được đâu đó 60g thành phẩm.
- Bởi 1g cafe sẽ hút 20g nước. Mình sử dụng 20g cafe mất 40g nước.
- 100g - 40g = 60g thành phẩm. 20g cafe lấy được 60g thành phẩm tương đương tỉ lệ 1:3 mình thấy khá ổn. Các bạn có thể thử thêm các tỉ lệ khác nhé
- Có 1 mẹo nhỏ mình dùng để điều chỉnh dòng chảy là đóng kín nắp phin dòng chảy sẽ châm hơn và hơi hé dòng chảy sẽ nhanh hơn.
- Mình không thích cách nén bằng nắp gài bởi mình nghĩ nó sẽ hạn chế quá trình tiếp xúc của nước và hạt cafe
Thường xuyên sử dụng cafe máy mình dùng nước khoáng laive bởi vậy pha phin mình cũng dùng luôn cho tiện.
- Nước khoáng có độ PH cố định nên mình cũng dễ cảm nhận sự khác biệt giữa các loại hạt. Nước khoáng có thể uống liền nên mình chỉ cần đun nước tới 90 và sử dụng mà không cần phải đun sôi nước rồi mới giữ nước ở mức 90 độ giống nước máy. Tiết kiệm thời gian hơn.
Không thể thiếu 1 chiếc cân có bấm giờ. Cân giúp mình kiểm soát chính xác lượng nước và thời gian chiết xuất
Quảng cáo
Đây là thành phẩm của chúng ta sau hơn 10 phút chuẩn bị và chiết xuất
Cảm ơn các bạn đã đọc bài. Hi vọng nhận được nhiều chia sẻ từ các bạn hay uống cafe phin. Chúc các bạn và gia đình thật nhiều sức khỏe.
CHUYÊN MỤC NGHỆ THUẬT LÀM GIÀU BỀN VỮNG
Khóa học Machine Learning cơ bản- Khoa học dữ liệu - AI 
==***==
Khoá học Quản trị Chiến lược Dành cho Lãnh đạo Doanh nghiệp
==***==
Nơi hội tụ Tinh Hoa Tri Thức - Khơi nguồn Sáng tạo
Để tham gia khóa học công nghệ truy cập link: http://thuvien.hocviendaotao.com
Mọi hỗ trợ về công nghệ email: dinhanhtuan68@gmail.com
---
Khóa học Hacker và Marketing từ A-Z trên ZALO!
Khóa học Hacker và Marketing từ A-Z trên Facebook!
Bảo mật và tấn công Website - Hacker mũ trắng
KHÓA HỌC LẬP TRÌNH PYTHON TỪ CƠ BẢN ĐẾN CHUYÊN NGHIỆP 
Khóa học Lập trình Visual Foxpro 9 - Dành cho nhà quản lý và kế toán 
Khóa học hướng dẫn về Moodle chuyên nghiệp và hay Xây dựng hệ thống đào tạo trực tuyến chuyên nghiệp tốt nhất hiện nay. 
Khóa học AutoIt dành cho dân IT và Marketing chuyên nghiệp 
Khoá học Word từ cơ bản tới nâng cao, học nhanh, hiểu sâu 
Khóa học hướng dẫn sử dụng Powerpoint từ đơn giản đến phức tạp HIỆU QUẢ 
Khóa học Thiết kế, quản lý dữ liệu dự án chuyên nghiệp cho doanh nghiệp bằng Bizagi 
Khóa học Phân tích dữ liệu sử dụng Power Query trong Excel 
Khóa học Lập trình WEB bằng PHP từ cơ bản đến nâng cao 
Khóa học Phân tích dữ liệu sử dụng SPSS - Chìa khóa thành công!
Khóa học "Thiết kế bài giảng điện tử", Video, hoạt hình kiếm tiền Youtube bằng phần mềm Camtasia Studio 
Khóa học HƯỚNG DẪN THIẾT KẾ VIDEO CLIP CHO DÂN MARKETING CHUYÊN NGHIỆP 
HƯỚNG DẪN THIẾT KẾ QUẢNG CÁO VÀ ĐỒ HỌA CHUYÊN NGHIỆP VỚI CANVA Hãy tham gia khóa học để trở thành người chuyên nghiệp. Tuyệt HAY!😲👍 
GOOGLE SPREADSHEETS phê không tưởng 
Hãy tham gia khóa học để biết mọi thứ
Khóa học Ba, Mẹ và Bé - Cùng bé lập trình TUYỆT VỜI
Khóa học sử dụng Adobe Presenter-Tạo bài giảng điện tử 
Để thành thạo Wordpress bạn hãy tham gia khóa học 
Khóa học sử dụng Edmodo để dạy và học hiện đại để thành công 
==***== Bảo hiểm nhân thọ - Bảo vệ người trụ cột 
Cập nhật công nghệ từ Youtube tại link: congnghe.hocviendaotao.com
Tham gia nhóm Facebook
Để tham gia khóa học công nghệ truy cập link: http://thuvien.hocviendaotao.com
Mọi hỗ trợ về công nghệ email: dinhanhtuan68@gmail.com
Bảo mật và tấn công Website - Hacker mũ trắng
KHÓA HỌC LẬP TRÌNH PYTHON TỪ CƠ BẢN ĐẾN CHUYÊN NGHIỆP
Khóa học AutoIt dành cho dân IT và Marketing chuyên nghiệp
Khoá học Word từ cơ bản tới nâng cao, học nhanh, hiểu sâu
Khóa học hướng dẫn sử dụng Powerpoint từ đơn giản đến phức tạp HIỆU QUẢ
Khóa học Thiết kế, quản lý dữ liệu dự án chuyên nghiệp cho doanh nghiệp bằng Bizagi
Khóa học Phân tích dữ liệu sử dụng Power Query trong Excel
Khóa học Lập trình WEB bằng PHP từ cơ bản đến nâng cao
Khóa học Phân tích dữ liệu sử dụng SPSS - Chìa khóa thành công!
kiếm tiền Youtube bằng phần mềm Camtasia Studio
Khóa học HƯỚNG DẪN THIẾT KẾ VIDEO CLIP CHO DÂN MARKETING CHUYÊN NGHIỆP
HƯỚNG DẪN THIẾT KẾ QUẢNG CÁO VÀ ĐỒ HỌA CHUYÊN NGHIỆP VỚI CANVA
Hãy tham gia khóa học để trở thành người chuyên nghiệp. Tuyệt HAY!😲👍
GOOGLE SPREADSHEETS phê không tưởng
Hãy tham gia khóa học để biết mọi thứ
Khóa học Ba, Mẹ và Bé - Cùng bé lập trình TUYỆT VỜI
Khóa học sử dụng Adobe Presenter-Tạo bài giảng điện tử
Để thành thạo Wordpress bạn hãy tham gia khóa học
Khóa học sử dụng Edmodo để dạy và học hiện đại để thành công
==***==
Bảo hiểm nhân thọ - Bảo vệ người trụ cột
Tham gia nhóm Facebook
Để tham gia khóa học công nghệ truy cập link: http://thuvien.hocviendaotao.com
Mọi hỗ trợ về công nghệ email: dinhanhtuan68@gmail.com
Nguồn: Tinh Tế
Topics: Công nghệ mới
