Bạn đã nghe về thịt bò ủ - vua của các loại thịt?
Đi ngược lại quan niệm về độ ngon của món bò phụ thuộc vào sự tươi mới của miếng thịt, bò ủ tại Hoa Viên đã khiến các thực khách sành ăn trót thưởng thức một lần sẽ không thể nào quên.
Thịt bò được ủ như thế nào?
Có hai phương pháp ủ thịt bò là ủ ướt và ủ khô. Ủ ướt là phương pháp ủ bằng cách ngâm thịt bò vào một dung dịch lạnh được pha chế theo các công thức khác nhau như bò ủ muối, bò muối chua, bò ngâm giấm…
Thịt bò ủ khô là một kỹ thuật truyền thống lâu đời để cho ra thành phẩm là miếng thịt bò ngon, mềm và ngọt nhất. Thời gian để làm thịt bò ủ khô (dry-eged beef) thường từ 1 tháng đến 1 năm tùy theo khẩu vị và sở thích. Trong suốt quá trình ủ, miếng thịt sẽ bị mất đi một phần nước khoảng 15-30% trọng lượng. Hơn nữa, khi chế biến phải lọc bỏ lớp thịt đen khô bên ngoài, là lớp vỏ hoàn hảo bảo vệ cả khối thịt trong suốt thời gian ủ. Bởi thế phần thịt mà bạn thưởng thức chính là những gì tinh hoa, mềm ngọt và đậm đà nhất của miếng. Khi chế biến, thịt bò ủ có mùi thơm độc đáo, tinh tế với hương vị đậm đà và chất thịt mềm ngọt khó quên. Vì thế, bò ủ mới được nhiều người xem là "vua của các loại thịt".
Thịt bò ủ khô hay còn gọi là "thịt ngủ đông" được thực hiện rất kỳ công, đòi hỏi cao về các yếu tố độ ẩm, môi trường, nhiệt độ... Người ủ phải giữ cho miếng thịt bò được ủ trong một môi trường có nhiệt độ, độ ẩm nhất định và ổn định. Chất lượng không khí cũng cần được giữ sạch để tránh phát sinh vi khuẩn có hại. Ngoài việc tăng độ mềm, hương vị của thịt bò cũng thay đổi trong quá trình này do sự kết hợp của các lợi khuẩn, sự phân hủy enzyme và quá trình oxy hóa khiến miếng thịt có hương vị đậm đà khác biệt.
Thưởng thức bò ủ ở đâu?
Để thưởng thức món thịt bò ủ đúng chuẩn, bạn có thể đến với nhà hàng nấu bia Hoa Viên. Đến với Hoa Viên, bạn không chỉ được nếm món bò ủ mềm ngọt, hương vị đậm đà khó cưỡng mà còn được tận mắt thấy quy trình ủ bò khô hiện đại nhất.
Nhà hàng Hoa Viên đã đầu tư một hệ thống thiết bị tủ ủ thịt Dry Ager hiện đại được sản xuất tại Đức. Với cơ chế điều khiển thông minh, môi trường bên trong tủ luôn giữ được trạng thái vi khí hậu lý tưởng nhất cho quá trình ủ thịt. Thiết bị được lắp đặt hệ thống khử trùng độc quyền toàn cầu của hãng, loại bỏ vi khuẩn và vi trùng có hại trong suốt quá trình ủ thịt. Thực khách có thể xem trực tiếp các miếng thịt đang được ủ và tự chọn miếng thịt mình muốn. Sau đó, bạn còn có thể chiêm ngưỡng quá trình chế biến nướng thịt bằng than hoa trên hệ thống lò nướng chuẩn 5 sao được nhập khẩu từ châu Âu.
Sự kết hợp giữa công nghệ hiện đại và phương pháp ủ khô thịt bò truyền thống đã cho ra đời món bò ủ độc đáo, ngon khó cưỡng tại nhà hàng Hoa Viên. Khiến các thực khách đã từng thưởng thức món bò ủ dù chỉ một lần sẽ mãi nhung nhớ hương vị mềm ngọt, đậm đà vương vấn trên đầu lưỡi.
Đi ngược lại quan niệm về độ ngon của món bò phụ thuộc vào sự tươi mới của miếng thịt, bò ủ tại Hoa Viên đã khiến các thực khách sành ăn trót thưởng thức một lần sẽ không thể nào quên.
Thịt bò được ủ như thế nào?
Có hai phương pháp ủ thịt bò là ủ ướt và ủ khô. Ủ ướt là phương pháp ủ bằng cách ngâm thịt bò vào một dung dịch lạnh được pha chế theo các công thức khác nhau như bò ủ muối, bò muối chua, bò ngâm giấm…
Thịt bò ủ khô là một kỹ thuật truyền thống lâu đời để cho ra thành phẩm là miếng thịt bò ngon, mềm và ngọt nhất. Thời gian để làm thịt bò ủ khô (dry-eged beef) thường từ 1 tháng đến 1 năm tùy theo khẩu vị và sở thích. Trong suốt quá trình ủ, miếng thịt sẽ bị mất đi một phần nước khoảng 15-30% trọng lượng. Hơn nữa, khi chế biến phải lọc bỏ lớp thịt đen khô bên ngoài, là lớp vỏ hoàn hảo bảo vệ cả khối thịt trong suốt thời gian ủ. Bởi thế phần thịt mà bạn thưởng thức chính là những gì tinh hoa, mềm ngọt và đậm đà nhất của miếng. Khi chế biến, thịt bò ủ có mùi thơm độc đáo, tinh tế với hương vị đậm đà và chất thịt mềm ngọt khó quên. Vì thế, bò ủ mới được nhiều người xem là "vua của các loại thịt".
Thịt bò ủ khô hay còn gọi là "thịt ngủ đông" được thực hiện rất kỳ công, đòi hỏi cao về các yếu tố độ ẩm, môi trường, nhiệt độ... Người ủ phải giữ cho miếng thịt bò được ủ trong một môi trường có nhiệt độ, độ ẩm nhất định và ổn định. Chất lượng không khí cũng cần được giữ sạch để tránh phát sinh vi khuẩn có hại. Ngoài việc tăng độ mềm, hương vị của thịt bò cũng thay đổi trong quá trình này do sự kết hợp của các lợi khuẩn, sự phân hủy enzyme và quá trình oxy hóa khiến miếng thịt có hương vị đậm đà khác biệt.
Thưởng thức bò ủ ở đâu?
Để thưởng thức món thịt bò ủ đúng chuẩn, bạn có thể đến với nhà hàng nấu bia Hoa Viên. Đến với Hoa Viên, bạn không chỉ được nếm món bò ủ mềm ngọt, hương vị đậm đà khó cưỡng mà còn được tận mắt thấy quy trình ủ bò khô hiện đại nhất.
Nhà hàng Hoa Viên đã đầu tư một hệ thống thiết bị tủ ủ thịt Dry Ager hiện đại được sản xuất tại Đức. Với cơ chế điều khiển thông minh, môi trường bên trong tủ luôn giữ được trạng thái vi khí hậu lý tưởng nhất cho quá trình ủ thịt. Thiết bị được lắp đặt hệ thống khử trùng độc quyền toàn cầu của hãng, loại bỏ vi khuẩn và vi trùng có hại trong suốt quá trình ủ thịt. Thực khách có thể xem trực tiếp các miếng thịt đang được ủ và tự chọn miếng thịt mình muốn. Sau đó, bạn còn có thể chiêm ngưỡng quá trình chế biến nướng thịt bằng than hoa trên hệ thống lò nướng chuẩn 5 sao được nhập khẩu từ châu Âu.
Sự kết hợp giữa công nghệ hiện đại và phương pháp ủ khô thịt bò truyền thống đã cho ra đời món bò ủ độc đáo, ngon khó cưỡng tại nhà hàng Hoa Viên. Khiến các thực khách đã từng thưởng thức món bò ủ dù chỉ một lần sẽ mãi nhung nhớ hương vị mềm ngọt, đậm đà vương vấn trên đầu lưỡi.
Nhà hàng Hoa Viên
Hà Nội: 1A Tăng Bạt Hổ, Q. Hai Bà Trưng - ĐT: 0903.289.263
TP.HCM: 18 Bis Nguyễn Thị Minh Khai, Q.1 - ĐT: 0909.680.899
16 Phổ Quang, Q. Tân Bình - ĐT: 0933.454.32
Website: https://hoavien.vn/
Facebook: https://www.facebook.com/Hoavien.Craft.Breweryy
Hà Nội: 1A Tăng Bạt Hổ, Q. Hai Bà Trưng - ĐT: 0903.289.263
TP.HCM: 18 Bis Nguyễn Thị Minh Khai, Q.1 - ĐT: 0909.680.899
16 Phổ Quang, Q. Tân Bình - ĐT: 0933.454.32
Website: https://hoavien.vn/
Facebook: https://www.facebook.com/Hoavien.Craft.Breweryy
CHUYÊN MỤC NGHỆ THUẬT LÀM GIÀU BỀN VỮNG
Khóa học Machine Learning cơ bản- Khoa học dữ liệu - AI 
==***==
Khoá học Quản trị Chiến lược Dành cho Lãnh đạo Doanh nghiệp
==***==
Nơi hội tụ Tinh Hoa Tri Thức - Khơi nguồn Sáng tạo
Để tham gia khóa học công nghệ truy cập link: http://thuvien.hocviendaotao.com
Mọi hỗ trợ về công nghệ email: dinhanhtuan68@gmail.com
---
Khóa học Hacker và Marketing từ A-Z trên ZALO!
Khóa học Hacker và Marketing từ A-Z trên Facebook!
Bảo mật và tấn công Website - Hacker mũ trắng
KHÓA HỌC LẬP TRÌNH PYTHON TỪ CƠ BẢN ĐẾN CHUYÊN NGHIỆP 
Khóa học Lập trình Visual Foxpro 9 - Dành cho nhà quản lý và kế toán 
Khóa học hướng dẫn về Moodle chuyên nghiệp và hay Xây dựng hệ thống đào tạo trực tuyến chuyên nghiệp tốt nhất hiện nay. 
Khóa học AutoIt dành cho dân IT và Marketing chuyên nghiệp 
Khoá học Word từ cơ bản tới nâng cao, học nhanh, hiểu sâu 
Khóa học hướng dẫn sử dụng Powerpoint từ đơn giản đến phức tạp HIỆU QUẢ 
Khóa học Thiết kế, quản lý dữ liệu dự án chuyên nghiệp cho doanh nghiệp bằng Bizagi 
Khóa học Phân tích dữ liệu sử dụng Power Query trong Excel 
Khóa học Lập trình WEB bằng PHP từ cơ bản đến nâng cao 
Khóa học Phân tích dữ liệu sử dụng SPSS - Chìa khóa thành công!
Khóa học "Thiết kế bài giảng điện tử", Video, hoạt hình kiếm tiền Youtube bằng phần mềm Camtasia Studio 
Khóa học HƯỚNG DẪN THIẾT KẾ VIDEO CLIP CHO DÂN MARKETING CHUYÊN NGHIỆP 
HƯỚNG DẪN THIẾT KẾ QUẢNG CÁO VÀ ĐỒ HỌA CHUYÊN NGHIỆP VỚI CANVA Hãy tham gia khóa học để trở thành người chuyên nghiệp. Tuyệt HAY!😲👍 
GOOGLE SPREADSHEETS phê không tưởng 
Hãy tham gia khóa học để biết mọi thứ
Khóa học Ba, Mẹ và Bé - Cùng bé lập trình TUYỆT VỜI
Khóa học sử dụng Adobe Presenter-Tạo bài giảng điện tử 
Để thành thạo Wordpress bạn hãy tham gia khóa học 
Khóa học sử dụng Edmodo để dạy và học hiện đại để thành công 
==***== Bảo hiểm nhân thọ - Bảo vệ người trụ cột 
Cập nhật công nghệ từ Youtube tại link: congnghe.hocviendaotao.com
Tham gia nhóm Facebook
Để tham gia khóa học công nghệ truy cập link: http://thuvien.hocviendaotao.com
Mọi hỗ trợ về công nghệ email: dinhanhtuan68@gmail.com
Bảo mật và tấn công Website - Hacker mũ trắng
KHÓA HỌC LẬP TRÌNH PYTHON TỪ CƠ BẢN ĐẾN CHUYÊN NGHIỆP
Khóa học AutoIt dành cho dân IT và Marketing chuyên nghiệp
Khoá học Word từ cơ bản tới nâng cao, học nhanh, hiểu sâu
Khóa học hướng dẫn sử dụng Powerpoint từ đơn giản đến phức tạp HIỆU QUẢ
Khóa học Thiết kế, quản lý dữ liệu dự án chuyên nghiệp cho doanh nghiệp bằng Bizagi
Khóa học Phân tích dữ liệu sử dụng Power Query trong Excel
Khóa học Lập trình WEB bằng PHP từ cơ bản đến nâng cao
Khóa học Phân tích dữ liệu sử dụng SPSS - Chìa khóa thành công!
kiếm tiền Youtube bằng phần mềm Camtasia Studio
Khóa học HƯỚNG DẪN THIẾT KẾ VIDEO CLIP CHO DÂN MARKETING CHUYÊN NGHIỆP
HƯỚNG DẪN THIẾT KẾ QUẢNG CÁO VÀ ĐỒ HỌA CHUYÊN NGHIỆP VỚI CANVA
Hãy tham gia khóa học để trở thành người chuyên nghiệp. Tuyệt HAY!😲👍
GOOGLE SPREADSHEETS phê không tưởng
Hãy tham gia khóa học để biết mọi thứ
Khóa học Ba, Mẹ và Bé - Cùng bé lập trình TUYỆT VỜI
Khóa học sử dụng Adobe Presenter-Tạo bài giảng điện tử
Để thành thạo Wordpress bạn hãy tham gia khóa học
Khóa học sử dụng Edmodo để dạy và học hiện đại để thành công
==***==
Bảo hiểm nhân thọ - Bảo vệ người trụ cột
Tham gia nhóm Facebook
Để tham gia khóa học công nghệ truy cập link: http://thuvien.hocviendaotao.com
Mọi hỗ trợ về công nghệ email: dinhanhtuan68@gmail.com
Nguồn: Tinh Tế
Topics: Công nghệ mới
