Anh em nào có niềm đam mê với rượu ngâm những loại động vật hay kì hoa dị thảo chắc cũng biết dung dịch dùng để ngâm những loài hoa loài động vật đó là cồn (trong rượu có cồn), tiếng Anh gọi là alcohol. Phương pháp ngâm hay bảo quản này gọi là bảo quản bằng chất lỏng (fluid preservation). Các nhà khoa học đã dùng phương pháp này từ thế kỷ 17 để bảo quản các mẫu vật phẩm. Anh em chắc cũng không xa lạ gì về cách bảo quản này nếu đi thăm bảo tàng khoa học hay phòng thí nghiệm. Nếu thực hiện đúng quy trình và phương pháp, cách này có thể giữ vật phẩm tới hàng trăm năm. Vậy tại sao người ta lại chọn rượu, cồn làm dung dịch để bảo quản?
Rượu có nhiều độc tố đối với những vi sinh vật gây ra sự phân hủy. Lấy rượu (wine) làm ví dụ. Rượu được tạo ra khi men ăn đường từ nho và sau đó bài tiết ra alcohol. Nhưng men bài tiết quá nhiều cồn đến mức nồng độ trở nên độc hại và từ đó giết chết men. Nồng độ cồn đó, khoảng 14%, làm trì hoãn sự phát triển của vi khuẩn trong nhiều năm.
Bảo quản các vật chất hữu cơ - chẳng hạn như DNA, mô hay toàn bộ cơ thể động vật - cần nồng độ cồn cao hơn. Lấy ví dụ, để bảo quản một mẫu cá cho phân tích DNA, người ta cho mẫu cá đó vào formalin (một dung dịch gồm formaldehyde pha với nước) để ngăn ngừa quá trình sinh học diễn ra bên trong cá, chẳng hạn như phản ứng enzyme và phân rã mô. Sau đó, người ta nhúng mẫu cá vào một hũ dung dịch có 70% cồn và 30% nước. 70% là lượng cồn vừa đủ để bảo quản lâu dài và 30% nước giúp mô (tissue) không bị khô, giúp mẫu vật vẫn giữ được hình dạng của nó. Cồn ở nồng độ cao hơn, chẳng hạn 95%, có vai trò như một chất khử nước, nghĩa là nó loại bỏ và thay thế nước trong tế bào, mô, hoặc mẫu vật bằng cồn. Việc thiếu nước gây ra những thay đổi với các protein nhạy cảm với nước; chúng có thể mở ra hoặc biến tính, và cứng lại ở vị trí cạnh nhau, qua đó cố định hình dạng của vật phẩm. Đây là một kỹ thuật rất phổ biến để bảo quản DNA.
Việc lựa chọn nồng độ cồn như thế nào là một chuyện khá khó khăn. Sử dụng quá ít hoặc quá nhiều có thể ảnh hưởng đến hình dạng của mẫu vật phẩm, hoặc làm giảm đi khả năng bảo quản mẫu trong dung dịch. Nồng độ cồn cao quá sẽ làm mẫu vật phẩm mất nước và dễ vỡ, trong khi đó, nếu nồng độ cồn thấp quá thì vật phẩm sẽ nhanh bị thối rữa. Nồng độ bao nhiêu tùy thuộc vào mục đích và vật cần bảo quản.
Rượu có nhiều độc tố đối với những vi sinh vật gây ra sự phân hủy. Lấy rượu (wine) làm ví dụ. Rượu được tạo ra khi men ăn đường từ nho và sau đó bài tiết ra alcohol. Nhưng men bài tiết quá nhiều cồn đến mức nồng độ trở nên độc hại và từ đó giết chết men. Nồng độ cồn đó, khoảng 14%, làm trì hoãn sự phát triển của vi khuẩn trong nhiều năm.
Bảo quản các vật chất hữu cơ - chẳng hạn như DNA, mô hay toàn bộ cơ thể động vật - cần nồng độ cồn cao hơn. Lấy ví dụ, để bảo quản một mẫu cá cho phân tích DNA, người ta cho mẫu cá đó vào formalin (một dung dịch gồm formaldehyde pha với nước) để ngăn ngừa quá trình sinh học diễn ra bên trong cá, chẳng hạn như phản ứng enzyme và phân rã mô. Sau đó, người ta nhúng mẫu cá vào một hũ dung dịch có 70% cồn và 30% nước. 70% là lượng cồn vừa đủ để bảo quản lâu dài và 30% nước giúp mô (tissue) không bị khô, giúp mẫu vật vẫn giữ được hình dạng của nó. Cồn ở nồng độ cao hơn, chẳng hạn 95%, có vai trò như một chất khử nước, nghĩa là nó loại bỏ và thay thế nước trong tế bào, mô, hoặc mẫu vật bằng cồn. Việc thiếu nước gây ra những thay đổi với các protein nhạy cảm với nước; chúng có thể mở ra hoặc biến tính, và cứng lại ở vị trí cạnh nhau, qua đó cố định hình dạng của vật phẩm. Đây là một kỹ thuật rất phổ biến để bảo quản DNA.
Việc lựa chọn nồng độ cồn như thế nào là một chuyện khá khó khăn. Sử dụng quá ít hoặc quá nhiều có thể ảnh hưởng đến hình dạng của mẫu vật phẩm, hoặc làm giảm đi khả năng bảo quản mẫu trong dung dịch. Nồng độ cồn cao quá sẽ làm mẫu vật phẩm mất nước và dễ vỡ, trong khi đó, nếu nồng độ cồn thấp quá thì vật phẩm sẽ nhanh bị thối rữa. Nồng độ bao nhiêu tùy thuộc vào mục đích và vật cần bảo quản.
CHUYÊN MỤC NGHỆ THUẬT LÀM GIÀU BỀN VỮNG
Khóa học Machine Learning cơ bản- Khoa học dữ liệu - AI 
==***==
Khoá học Quản trị Chiến lược Dành cho Lãnh đạo Doanh nghiệp
==***==
Nơi hội tụ Tinh Hoa Tri Thức - Khơi nguồn Sáng tạo
Để tham gia khóa học công nghệ truy cập link: http://thuvien.hocviendaotao.com
Mọi hỗ trợ về công nghệ email: dinhanhtuan68@gmail.com
---
Khóa học Hacker và Marketing từ A-Z trên ZALO!
Khóa học Hacker và Marketing từ A-Z trên Facebook!
Bảo mật và tấn công Website - Hacker mũ trắng
KHÓA HỌC LẬP TRÌNH PYTHON TỪ CƠ BẢN ĐẾN CHUYÊN NGHIỆP 
Khóa học Lập trình Visual Foxpro 9 - Dành cho nhà quản lý và kế toán 
Khóa học hướng dẫn về Moodle chuyên nghiệp và hay Xây dựng hệ thống đào tạo trực tuyến chuyên nghiệp tốt nhất hiện nay. 
Khóa học AutoIt dành cho dân IT và Marketing chuyên nghiệp 
Khoá học Word từ cơ bản tới nâng cao, học nhanh, hiểu sâu 
Khóa học hướng dẫn sử dụng Powerpoint từ đơn giản đến phức tạp HIỆU QUẢ 
Khóa học Thiết kế, quản lý dữ liệu dự án chuyên nghiệp cho doanh nghiệp bằng Bizagi 
Khóa học Phân tích dữ liệu sử dụng Power Query trong Excel 
Khóa học Lập trình WEB bằng PHP từ cơ bản đến nâng cao 
Khóa học Phân tích dữ liệu sử dụng SPSS - Chìa khóa thành công!
Khóa học "Thiết kế bài giảng điện tử", Video, hoạt hình kiếm tiền Youtube bằng phần mềm Camtasia Studio 
Khóa học HƯỚNG DẪN THIẾT KẾ VIDEO CLIP CHO DÂN MARKETING CHUYÊN NGHIỆP 
HƯỚNG DẪN THIẾT KẾ QUẢNG CÁO VÀ ĐỒ HỌA CHUYÊN NGHIỆP VỚI CANVA Hãy tham gia khóa học để trở thành người chuyên nghiệp. Tuyệt HAY!😲👍 
GOOGLE SPREADSHEETS phê không tưởng 
Hãy tham gia khóa học để biết mọi thứ
Khóa học Ba, Mẹ và Bé - Cùng bé lập trình TUYỆT VỜI
Khóa học sử dụng Adobe Presenter-Tạo bài giảng điện tử 
Để thành thạo Wordpress bạn hãy tham gia khóa học 
Khóa học sử dụng Edmodo để dạy và học hiện đại để thành công 
==***== Bảo hiểm nhân thọ - Bảo vệ người trụ cột 
Cập nhật công nghệ từ Youtube tại link: congnghe.hocviendaotao.com
Tham gia nhóm Facebook
Để tham gia khóa học công nghệ truy cập link: http://thuvien.hocviendaotao.com
Mọi hỗ trợ về công nghệ email: dinhanhtuan68@gmail.com
Bảo mật và tấn công Website - Hacker mũ trắng
KHÓA HỌC LẬP TRÌNH PYTHON TỪ CƠ BẢN ĐẾN CHUYÊN NGHIỆP
Khóa học AutoIt dành cho dân IT và Marketing chuyên nghiệp
Khoá học Word từ cơ bản tới nâng cao, học nhanh, hiểu sâu
Khóa học hướng dẫn sử dụng Powerpoint từ đơn giản đến phức tạp HIỆU QUẢ
Khóa học Thiết kế, quản lý dữ liệu dự án chuyên nghiệp cho doanh nghiệp bằng Bizagi
Khóa học Phân tích dữ liệu sử dụng Power Query trong Excel
Khóa học Lập trình WEB bằng PHP từ cơ bản đến nâng cao
Khóa học Phân tích dữ liệu sử dụng SPSS - Chìa khóa thành công!
kiếm tiền Youtube bằng phần mềm Camtasia Studio
Khóa học HƯỚNG DẪN THIẾT KẾ VIDEO CLIP CHO DÂN MARKETING CHUYÊN NGHIỆP
HƯỚNG DẪN THIẾT KẾ QUẢNG CÁO VÀ ĐỒ HỌA CHUYÊN NGHIỆP VỚI CANVA
Hãy tham gia khóa học để trở thành người chuyên nghiệp. Tuyệt HAY!😲👍
GOOGLE SPREADSHEETS phê không tưởng
Hãy tham gia khóa học để biết mọi thứ
Khóa học Ba, Mẹ và Bé - Cùng bé lập trình TUYỆT VỜI
Khóa học sử dụng Adobe Presenter-Tạo bài giảng điện tử
Để thành thạo Wordpress bạn hãy tham gia khóa học
Khóa học sử dụng Edmodo để dạy và học hiện đại để thành công
==***==
Bảo hiểm nhân thọ - Bảo vệ người trụ cột
Tham gia nhóm Facebook
Để tham gia khóa học công nghệ truy cập link: http://thuvien.hocviendaotao.com
Mọi hỗ trợ về công nghệ email: dinhanhtuan68@gmail.com
Nguồn: Tinh Tế
Topics: Công nghệ mới
