Hot dog là món ăn nhẹ phổ biến trên khắp nước Mỹ và nhiều nước trên thế giới, món này có thể được tìm thấy ở bất kỳ đâu. Từ lâu, câu chuyện xoay quanh nguồn gốc lịch sử của xúc xích đã gây ra nhiều tranh cãi. Rất khó để xác định chính xác nó đến từ đâu, nhưng chắc chắn món ăn này không có nguồn gốc từ Mỹ, bởi nó đã có từ nhiều thế kỷ trước khi Columbus tìm ra Thế giới Mới. Tuy nhiên bài viết này không chỉ tìm hiểu nguồn gốc của hot dog, thay vào đó là tên gọi của nó. Tại sao món ăn này lại có tên là hot dog? Liệu nó có liên quan gì đến chó?
Xúc xích (sausage) là một sản phẩm là từ thịt xay, thường là từ thịt gà, bò hoặc heo, cùng với gia vị, muối và các hương liệu khác. Hiểu đơn giản là người ta có thể sử dụng bất kỳ loại thịt nào để làm xúc xích, kể là các loại thịt sáng tạo hơn như hải sản. Xúc xích cũng rất đa dạng tuỳ thuộc vào thành phần hương liệu bên trong. Bên cạnh đó, xúc xích có rất nhiều kiểu từ xúc xích tươi đến xông khói hay hun khói cay.
Hơn nữa, nó cũng có rất nhiều phương pháp nấu khác nhau như chiên, quay, luộc, nướng. Xúc xích bắt nguồn như 1 phương pháp để bảo quản thịt nhiều hơn là chủ đích về 1 món ăn. Trên thực tế, từ sausage bắt nguồn từ tiếng Latin Sal có nghĩa là muối.
Điểm khác biệt giữa sausage và hot dog
Xúc xích (sausage) là một sản phẩm là từ thịt xay, thường là từ thịt gà, bò hoặc heo, cùng với gia vị, muối và các hương liệu khác. Hiểu đơn giản là người ta có thể sử dụng bất kỳ loại thịt nào để làm xúc xích, kể là các loại thịt sáng tạo hơn như hải sản. Xúc xích cũng rất đa dạng tuỳ thuộc vào thành phần hương liệu bên trong. Bên cạnh đó, xúc xích có rất nhiều kiểu từ xúc xích tươi đến xông khói hay hun khói cay.
Hơn nữa, nó cũng có rất nhiều phương pháp nấu khác nhau như chiên, quay, luộc, nướng. Xúc xích bắt nguồn như 1 phương pháp để bảo quản thịt nhiều hơn là chủ đích về 1 món ăn. Trên thực tế, từ sausage bắt nguồn từ tiếng Latin Sal có nghĩa là muối.
Quảng cáo
Xúc xích tồn tại dưới rất nhiều món khác nhau ở các nền văn hoá bao gồm Merguez của Pháp, Frankfurters nổi tiếng của Đức, chorizo cay của Tây Ban Nha và Mexico, hay món dồi sundae của Hàn Quốc cũng là 1 dạng xúc xích.
Trong khi đó, hot dog là 1 từ để chỉ 1 loại bánh mì với nhân xúc xích bên trong, một số người thậm chí còn coi từ hot dog là 1 loại bánh sandwich. Nhưng đôi khi, cái tên hot dog có thể dùng để chỉ riêng phần xúc xích bên trong. Có rất nhiều loại sausage nhưng Wiener và Frankfurter là những loại sausage thường được dùng trong hot dog. Hot dog thường được phục vụ nóng và phủ nhiều loại gia vị bên trên như mù tạt, sốt cà chua, gia vị,…
Ai là người đã phát minh ra hot dog?
Hot dog xuất hiện trong đa dạng các nền văn hoá. Các nhà sử học tin rằng hot dog được đề cập lần đầu tiên trong Homer's Odyssey vào khoảng TK thứ 9 TCN, tức là món này đã có khoảng 3000 năm tuổi. Tuy nhiên, một số người thì lại tin rằng phải đến khoảng 1000 năm sau vào năm 64 SCN, xúc xích mới thật sự được tạo ra do đầu bếp của của hoàng đế Nero Claudius Caesar có tên là Gaius tạo ra. Gaius nói với hoàng đế Nero là ông sẽ phục vụ 1 bữa ăn chủ đề thịt lớn - loại thịt được coi là ngon nhất trong tất cả các loại thịt thời bấy giờ. Người đầu bếp có nhiều cách chế biến rất lạ, trong đó bao gồm cả việc để lợn nhịn đói 1 tuần để loại bỏ các mùi hôi trước khi chế biến thành món ăn.
Mặc dù là một đầu bếp xuất sắc, nhưng Gaius đã phạm sai lầm khi quên bỏ đói 1 con lợn trước khi nấu. Sau khi làm chín nguyên con, ông nhận ra sai lầm của mình và nghĩ cách để khắc phục điều đó. Ông thọc 1 con dao và bụng con lợn với hy vọng có thể làm sạch bụng con vật trước khi phục vụ món. Nhưng ruột lợn lòi ra ngay lập tức, căng phồng và rỗng tuếch. Và đó là lần đầu tiên ở La Mã ruột được cho rằng có thể dùng để nhồi các loại thực phẩm khác bên trong.
Tuy nhiên, đây không phải là trường hợp đầu tiên con người dùng ruột động vật để làm vỏ nhồi. Người ta đã tìm thấy 1 vỏ bọc tự nhiên là dạ dày cừu có nguồn gốc từ năm 4000 TCN.
Quảng cáo
Hình dạng của hot dog cũng đóng phần quan trọng không kém gì hương vị. Nếu nó không có hình ống thuôn dài, nó có thể là thịt viên hay 1 món gì khác. Nhưng nhờ Gaius, ruột đã được phát hiện có thể chứa hỗn hợp thịt xay và gia vị. Bằng cách này, hình thức đầu tiên của món hot dog đã ra đời.
Xúc xích Đức
Trong suốt những thập kỷ tiếp theo, xúc xích đã đi khắp châu Âu, đến Đức, một quốc gia đã nhận xúc xích là món của họ, đặc biệt là 2 thành phố Frankfurt ở Đức - nơi gọi xúc xích là Frankfurter và Vienna của Áo gọi xúc xích là Wiener. Năm 1486, chiếc Frankfurter đầu tiên được tạo ra ở Frankfurt. Thành phố đã tổ chức lễ kỷ niệm 500 năm cho món xúc xích vào năm 1987.
Năm 1852, hiệp hội những người bán thịt ở Frankfurt muốn giành toàn quyền sở hữu xúc xích. Vì thế họ đã giới thiệu 1 loại xúc xích hun khói mới, lấy cảm hứng từ loại xúc xích do đầu bếp Gaius tạo ra và thêm vào gia vị để hoàn thiện nó. Đây cũng chính là lúc xúc xích thực sự đầu tiên được người Đức giới thiệu ra ngoài.
Hot dog trở thành văn hoá nước Mỹ
Quảng cáo
Dù nguồn gốc là gì, chính những dân nhập cư người Đức đã mang món ăn này đến New York vào những năm 1860. Người ta tin rằng những chiếc xúc xích đầu tiên bán ra được gọi là "xúc xích dachshund". Dachshund là tên của giống chó xúc xích. Có lẽ đây là lý do mà tên của món bánh mì xúc xích lại liên quan đến chó. Có nhiều cách lý giải cho cái tên này.
Có vẻ như 1 người Đức đã đặt tên xúc xích theo tên của 1 con chó vì sở thích cá nhân. Hay nhiều người tin rằng các nhà sản xuất xúc xích đã sử dụng thịt chó trong món ăn của họ. Bởi khi đó, việc ăn thịt chó rất phổ biến ở Sachsen, Silesia, Anhalt và Bavaria nước Đức. Mặc dù giả thuyết này gặp khá nhiều tranh cãi.
Một nhân vật đóng góp khá nhiều đến lịch sử phát triển món hot dog ở Mỹ là Charles Feltman, ông cũng là 1 người Đức nhập cư bày bán món xúc xích trên đảo Coney. Trong 1 năm đầu tiên, ông ấy đã bán được 3600 cây xúc xích ăn kèm bánh mì trong năm đó. Khi ấy, xúc xích và bánh mì sẽ để riêng, người bán sẽ đưa cho khách hàng 1 cái găng tay để đỡ dơ khi dùng. Dần về sau, chiếc xúc xích nóng hổi đã được kẹp trực tiếp vào chiếc bánh mì để tiết kiệm găng tay hơn. Năm 1920, sau khi Feltman qua đời, Feltman's Ocean Pavilion đã phục vụ năm triệu khách hàng mỗi năm và được coi là nhà hàng lớn nhất thế giới.
Đến năm 1893, xúc xích trở thành 1 món ăn nhẹ phổ biến khi xem các trận đấu bóng chày. Một số người tin rằng điều này là do Chris von de Ahe, chủ sở hữu của St Louis Browns và một quán bar địa phương, ông là người đã giới thiệu combo xúc xích dùng kèm với bia bán tại các công viên. Cùng với đó là nhiều chủ sân vận động bóng chày đã bán xúc xích kèm bánh mì trong các trận đấu.
Khi lưu truyền từ miền đông sang Tây Mỹ, hot dog đã trở nên ăn sâu vào văn hoá Mỹ. Nó xuất hiện tại các bữa tiệc nướng ở hầu hết các gia đình, tại lễ kỷ niệm 4/7, thậm chí còn được đưa vào thực đơn của Nhà Trắng vào năm 1939. Vua George VI của Anh và Nữ hoàng Elizabeth khi thực hiện chuyến viếng thăm đến Mỹ, Franklin D. Roosevelt và đệ nhất phu nhân tổ chức một buổi dã ngoại đón tiếp và giới thiệu món ăn này đến nước bạn. Mặc dù một số nhà bình luận đã chỉ trích hành động này khi cho rằng hot dog chỉ là 1 món ăn bình dân, nhưng khi ăn xong cái hot dog đầu tiên, nhà vua George VI đã yêu cầu thêm cái thứ 2. Không ngạc nhiên khi ngày nay hot dog được bày bán khá nhiều ở Anh và hầu hết mọi nơi trên thế giới.
Cái tên hot dog
Thật ra, cái tên này đến từ một hoạ sĩ vẽ tranh biếm hoạ thể thao cho tờ New York Times - Tad Dorgon. Trong khi đang ngồi trong sân vận động, Tad Dorgon đã nghe thấy những người bán xúc xích rao lên khắp nơi: "'Red hot! Get your dachshund sausages while they're red hot!" Trước khi được gọi là hot dog như hiện nay, món bánh mì xúc xích được gọi là "xúc xích dachshund" hay "red hots".
Ông đã dùng điều này làm nguồn cảm hứng để tạo ra bộ phim hoạt hình mới nhất. Tad Dorgon đã vẽ 1 bức tranh biếm hoạ về chó Dachshund bên trong bộ quần áo bánh mì kẹp xúc xích. Nhưng khi ký tên dưới bức tranh, ông lại không nhớ chữ dachshund viết thế nào, vì thế ông ấy đã nghĩ ra cái tên mới là hot dog để chỉ món ăn này. Phim hoạt hình này trở thành 1 cơn sốt và thuật ngữ hot dog được nhiều người biết đến và sử dụng từ TK 20.
Theo (1), (2), (3), (4), (5)
CHUYÊN MỤC NGHỆ THUẬT LÀM GIÀU BỀN VỮNG
Khóa học Machine Learning cơ bản- Khoa học dữ liệu - AI 
==***==
Khoá học Quản trị Chiến lược Dành cho Lãnh đạo Doanh nghiệp
==***==
Nơi hội tụ Tinh Hoa Tri Thức - Khơi nguồn Sáng tạo
Để tham gia khóa học công nghệ truy cập link: http://thuvien.hocviendaotao.com
Mọi hỗ trợ về công nghệ email: dinhanhtuan68@gmail.com
---
Khóa học Hacker và Marketing từ A-Z trên ZALO!
Khóa học Hacker và Marketing từ A-Z trên Facebook!
Bảo mật và tấn công Website - Hacker mũ trắng
KHÓA HỌC LẬP TRÌNH PYTHON TỪ CƠ BẢN ĐẾN CHUYÊN NGHIỆP 
Khóa học Lập trình Visual Foxpro 9 - Dành cho nhà quản lý và kế toán 
Khóa học hướng dẫn về Moodle chuyên nghiệp và hay Xây dựng hệ thống đào tạo trực tuyến chuyên nghiệp tốt nhất hiện nay. 
Khóa học AutoIt dành cho dân IT và Marketing chuyên nghiệp 
Khoá học Word từ cơ bản tới nâng cao, học nhanh, hiểu sâu 
Khóa học hướng dẫn sử dụng Powerpoint từ đơn giản đến phức tạp HIỆU QUẢ 
Khóa học Thiết kế, quản lý dữ liệu dự án chuyên nghiệp cho doanh nghiệp bằng Bizagi 
Khóa học Phân tích dữ liệu sử dụng Power Query trong Excel 
Khóa học Lập trình WEB bằng PHP từ cơ bản đến nâng cao 
Khóa học Phân tích dữ liệu sử dụng SPSS - Chìa khóa thành công!
Khóa học "Thiết kế bài giảng điện tử", Video, hoạt hình kiếm tiền Youtube bằng phần mềm Camtasia Studio 
Khóa học HƯỚNG DẪN THIẾT KẾ VIDEO CLIP CHO DÂN MARKETING CHUYÊN NGHIỆP 
HƯỚNG DẪN THIẾT KẾ QUẢNG CÁO VÀ ĐỒ HỌA CHUYÊN NGHIỆP VỚI CANVA Hãy tham gia khóa học để trở thành người chuyên nghiệp. Tuyệt HAY!😲👍 
GOOGLE SPREADSHEETS phê không tưởng 
Hãy tham gia khóa học để biết mọi thứ
Khóa học Ba, Mẹ và Bé - Cùng bé lập trình TUYỆT VỜI
Khóa học sử dụng Adobe Presenter-Tạo bài giảng điện tử 
Để thành thạo Wordpress bạn hãy tham gia khóa học 
Khóa học sử dụng Edmodo để dạy và học hiện đại để thành công 
==***== Bảo hiểm nhân thọ - Bảo vệ người trụ cột 
Cập nhật công nghệ từ Youtube tại link: congnghe.hocviendaotao.com
Tham gia nhóm Facebook
Để tham gia khóa học công nghệ truy cập link: http://thuvien.hocviendaotao.com
Mọi hỗ trợ về công nghệ email: dinhanhtuan68@gmail.com
Bảo mật và tấn công Website - Hacker mũ trắng
KHÓA HỌC LẬP TRÌNH PYTHON TỪ CƠ BẢN ĐẾN CHUYÊN NGHIỆP
Khóa học AutoIt dành cho dân IT và Marketing chuyên nghiệp
Khoá học Word từ cơ bản tới nâng cao, học nhanh, hiểu sâu
Khóa học hướng dẫn sử dụng Powerpoint từ đơn giản đến phức tạp HIỆU QUẢ
Khóa học Thiết kế, quản lý dữ liệu dự án chuyên nghiệp cho doanh nghiệp bằng Bizagi
Khóa học Phân tích dữ liệu sử dụng Power Query trong Excel
Khóa học Lập trình WEB bằng PHP từ cơ bản đến nâng cao
Khóa học Phân tích dữ liệu sử dụng SPSS - Chìa khóa thành công!
kiếm tiền Youtube bằng phần mềm Camtasia Studio
Khóa học HƯỚNG DẪN THIẾT KẾ VIDEO CLIP CHO DÂN MARKETING CHUYÊN NGHIỆP
HƯỚNG DẪN THIẾT KẾ QUẢNG CÁO VÀ ĐỒ HỌA CHUYÊN NGHIỆP VỚI CANVA
Hãy tham gia khóa học để trở thành người chuyên nghiệp. Tuyệt HAY!😲👍
GOOGLE SPREADSHEETS phê không tưởng
Hãy tham gia khóa học để biết mọi thứ
Khóa học Ba, Mẹ và Bé - Cùng bé lập trình TUYỆT VỜI
Khóa học sử dụng Adobe Presenter-Tạo bài giảng điện tử
Để thành thạo Wordpress bạn hãy tham gia khóa học
Khóa học sử dụng Edmodo để dạy và học hiện đại để thành công
==***==
Bảo hiểm nhân thọ - Bảo vệ người trụ cột
Tham gia nhóm Facebook
Để tham gia khóa học công nghệ truy cập link: http://thuvien.hocviendaotao.com
Mọi hỗ trợ về công nghệ email: dinhanhtuan68@gmail.com
Nguồn: Tinh Tế
Topics:
