Đã từng có thời kỳ, kem là giải pháp cứu cánh cho những người nghiện rượu ở Mỹ

Trong suốt nhiều năm qua, kem đã giữ một vị trí cao trong lịch sử văn hoá và ẩm thực của Mỹ. Không chỉ là một món tráng miệng ngon lành vào mùa hè, kem còn là giải pháp cứu cánh cho các nhà sản xuất bia của Mỹ trong thời kỳ cấm rượu. Vào khoảng thời gian Thế chiến thứ 2, kem đã trở thành một tráng miệng để nâng cao tinh thần cho quân đội. Đến những năm 1950, món kem ngọt ngào đã trở thành 1 phần không thể thiếu được trong các gia đình Mỹ.



Tuy nhiên, sau thời kỳ cực thịnh của kem vào những năm 1940, sản lượng tiêu thụ kem tính trên đầu người bắt đầu suy giảm vào những năm 90. Và đến những năm 2000, khi xu hướng sức khoẻ phổ biến hơn, ngành công nghiệp kem cũng đã chịu nhiều tác động đáng kể.

Theo Bộ Nông nghiệp Mỹ, việc tiêu thụ kem (không bao gồm kem sherbet và kem không béo hay ít béo) đã giảm đi đáng kể trong nhiều năm qua. Vào năm 1986, một người Mỹ trung bình ăn 8kg kem. Nhưng đến năm 2021, con số đã giảm xuống ⅓ còn 5,4kg kem/người mà thôi.

Thời kỳ cực thịnh của kem ở Mỹ

Khi Quốc hội thông qua Đạo luật Volstead vào năm 1920, cấm sản xuất và bán đồ uống có cồn ở Mỹ. luật này gần như đã tàn phán ngành công nghiệp rượu vào thời điểm lúc bấy giờ. Nhưng lại mang đến cho ngành kinh doanh kem còn non trẻ một sự bức phá.



Theo bộ Tài chính Mỹ cho biết, từ năm 1919 đến năm 1929, doanh thu thuế từ rượu đã giảm từ 365 triệu USD xuống dưới 13 triệu USD. Với tình trạng giảm sút như thế, rất ít nhà máy bia có thể tồn tại được, họ đành phải chuyển hướng sang các ngành nghề khác, trong đó có kem.

Anne Cooper Funderburg, tác giả của quyển "Sô cô la, Dâu tây và Vani: Lịch sử Kem Mỹ", đã viết: "Khi cánh đàn ông tìm kiếm các lựa chọn thay thế cho việc uống rượu, nhiều người đã chuyển sang ăn kem. Đến mức thời kỳ ấy, người ta còn truyền tai nhau một châm ngôn: "Đã qua rồi cái thời mà cha tôi là một kẻ nghiện rượu." Thay vì uống bia, ông ấy mang về nhà những viên kem.



"Các thành phần của kem như chất béo và đường là những chất thay thế tốt để làm thoả mãn cảm xúc của một người. Kem được xem là một món ăn đem đến cảm giác vô cùng thoải mái cho người ăn." Những người uống rượu bắt đầu chuyển đổi từ rượu sang kem và doanh thu bán kem cứ thế tăng vọt.

Theo bài đăng của một tờ báo vào tháng 5 năm 1923, "Các nhà sản xuất khá lạc quan về triển vọng thương mại và họ đều nhất trí cho rằng năm nay sẽ chứng kiến sự gia tăng lớn hơn so với năm ngoái. Trên thực tế, việc kinh doanh kem sẽ ngày càng thuận lợi từ năm này sang năm khác vì nhiều người chuyển qua sử dụng kem hơn kể từ khi lệnh cấm rượu trên toàn quốc được áp dụng và quán rượu ngừng hoạt động."

Quả đúng như vậy, sự quan tâm đến kem vẫn được duy trì trong Thế chiến thứ 2, được thúc đẩy bởi việc chính phủ sử dụng món tráng miệng đông lạnh để giúp quân đội nâng cao tinh thần.

Quảng cáo

Kem trên tàu USS Maryland ở Chicago, illinois năm 1939.

"Chúng tôi đã xây dựng các nhà máy pop-up sản xuất kem ở tuyến đầu và chi hơn 1 triệu USD cho một sà lan để vận chuyển những thùng kem đến các đơn vị trên Thái Bình Dương." - Theo USDA, năm 1946, Mỹ sản xuất khoảng 10kg kem trên đầu người.

Chính điều này đã giúp một lượng lớn quân nhân tiếp xúc với kem, nguồn nhân lực lớn "nuôi sống ngành công nghiệp phía sau những cây kem thơm ngon đó".

Sau chiến tranh, khi hệ thống đường cao tốc liên bang mới được xây dựng, cùng với sự phổ biến của tủ lạnh, kem đã xuất hiện trong nhiều gia đình hơn. Tuy nhiên, khi lệnh cấm bia rượu được bãi bỏ vào cuối những năm 1920, ngành công nghiệp kem đã bị khủng hoảng tồi tệ. Không phải vì người dân không còn thích kem, chỉ là cảm giác hào hứng với món tráng miệng này cũng không còn như trước. "Một phần lý do đã vì không còn tính mới lạ, sáng tạo. Bên cạnh đó, những lo ngại ngày càng tăng về tác động của đường với sức khoẻ, đã khiến kem trở thành một món ăn không lành mạnh."

Mối quan tâm về sức khoẻ

Sau cái chết vì bệnh vào năm 1967 của Burt Baskin, người sáng lập của thương hiệu kem Baskin-Robbins. Công chúng ngày càng tin vào việc ăn nhiều kem. thì rủi ro mắc bệnh tim, tiểu đường và béo phì sẽ cao hơn.

Quảng cáo

Đó cũng là nguyên nhân thúc đẩy kem ít béo và kem không béo (low-fat và nonfat ice cream) ra đời. Theo dữ liệu cho thấy, mức tiêu thụ kem ít béo và không béo đã có sự tăng trưởng đáng kể từ năm 1986 đến năm 2021.

Dù vậy sau này, khi món tráng miệng cho nhiều lựa chọn hơn như sữa chua, bánh đông lạnh, mochi kem,… Thị hiếu của khách hàng cũng đã khác, họ mong muốn những thứ có hương vị cao cấp và tinh tế hơn. Thường những loại kem có thể đáp ứng được các điều kiện này đều rất đắt và khó lòng mua nhiều hay thường xuyên.

John Crawford, phó giám đốc nghiên cứu khách hàng về sữa tại Circana, một công ty nghiên cứu người tiêu dùng, cho biết trong những năm qua, kem đã bắt đầu có kích thước nhỏ hơn.

"Đã có sự thay đổi từ những hộp kem cỡ lớn dành cho gia đình sang nhiều hộp kem dành cho 1 người nhỏ gọn hơn. Điều này cũng phản ánh người tiêu dùng mỗi lần mua sắm đều mua ở số lượng ít hơn."

Theo CNN, History

CHUYÊN MỤC NGHỆ THUẬT LÀM GIÀU BỀN VỮNG

Nhấn vào đây để bắt đầu học

Khóa học Machine Learning cơ bản- Khoa học dữ liệu - AI

Nhấn vào đây để bắt đầu khóa học

==***==

Khoá học Quản trị Chiến lược Dành cho Lãnh đạo Doanh nghiệp

Nhấn vào đây để bắt đầu khóa học

==***==

Nơi hội tụ Tinh Hoa Tri Thức - Khơi nguồn Sáng tạo

Để tham gia khóa học công nghệ truy cập link: http://thuvien.hocviendaotao.com

Mọi hỗ trợ về công nghệ email: dinhanhtuan68@gmail.com

--- 

Khóa học Hacker và Marketing từ A-Z trên ZALO!

Nhấn vào đây để bắt đầu khóa học

Khóa học Hacker và Marketing từ A-Z trên Facebook!

Nhấn vào đây để bắt đầu khóa học

Khóa đào tạo Power BI phân tích báo cáo để bán hàng thành công

Nhấn vào đây để bắt đầu khóa học

Bảo mật và tấn công Website - Hacker mũ trắng

Nhấn vào đây để bắt đầu khóa học ​

KHÓA HỌC LẬP TRÌNH PYTHON TỪ CƠ BẢN ĐẾN CHUYÊN NGHIỆP

Nhấn vào đây để bắt đầu khóa học

Nhấn vào đây để bắt đầu khóa học

Khóa học Lập trình Visual Foxpro 9 - Dành cho nhà quản lý và kế toán

Nhấn vào đây để bắt đầu khóa học

Khóa học hướng dẫn về Moodle chuyên nghiệp và hay

Xây dựng hệ thống đào tạo trực tuyến chuyên nghiệp tốt nhất hiện nay.

Nhấn vào đây để bắt đầu khóa học

KHÓA EXCEL CHUYÊN NGHIỆP

Nhấn vào đây để bắt đầu khóa học

Khóa học AutoIt dành cho dân IT và Marketing chuyên nghiệp

Nhấn vào đây để bắt đầu khóa học

Khoá học Word từ cơ bản tới nâng cao, học nhanh, hiểu sâu

Nhấn vào đây để bắt đầu khóa học

Khóa học hướng dẫn sử dụng Powerpoint từ đơn giản đến phức tạp HIỆU QUẢ

Nhấn vào đây để bắt đầu khóa học

Khóa học Thiết kế, quản lý dữ liệu dự án chuyên nghiệp cho doanh nghiệp bằng Bizagi

Khóa học Phân tích dữ liệu sử dụng Power Query trong Excel

Nhấn vào đây để bắt đầu khóa học

Khóa học Lập trình WEB bằng PHP từ cơ bản đến nâng cao

Nhấn vào đây để bắt đầu khóa học

Khóa học Phân tích dữ liệu sử dụng TableAU - Chìa khóa thành công!

Nhấn vào đây để bắt đầu khóa học

Khóa học Phân tích dữ liệu sử dụng SPSS - Chìa khóa thành công!

Nhấn vào đây để bắt đầu khóa học

Khóa học "Thiết kế bài giảng điện tử", Video, hoạt hình 

kiếm tiền Youtube bằng phần mềm Camtasia Studio

Nhấn vào đây để bắt đầu khóa học

Khóa học HƯỚNG DẪN THIẾT KẾ VIDEO CLIP CHO DÂN MARKETING CHUYÊN NGHIỆP

​​​​​

HƯỚNG DẪN THIẾT KẾ QUẢNG CÁO VÀ ĐỒ HỌA CHUYÊN NGHIỆP VỚI CANVA

Hãy tham gia khóa học để trở thành người chuyên nghiệp. Tuyệt HAY!😲👍

 KHÓA HỌC VIDEO- XÂY DỰNG PHẦN MỀM QUẢN LÝ BẰNG MICROSOFT ACCESS

GOOGLE SPREADSHEETS phê không tưởng

Khóa hoc lập trình bằng Python tại đây

Hãy tham gia khóa học để biết mọi thứ

Để tham gia tất cả các bài học, Bạn nhấn vào đây 

Khóa học lập trình cho bé MSWLogo

Nhấn vào đây để bắt đầu học

Khóa học Ba, Mẹ và Bé - Cùng bé lập trình  TUYỆT VỜI

Khóa học sử dụng Adobe Presenter-Tạo bài giảng điện tử

Khóa học vẽ tạo giao diện demo cho website

Để thành thạo Wordpress bạn hãy tham gia khóa học 

Tham gia khóa học tại đây

Khóa học sử dụng Edmodo để dạy và học hiện đại để thành công

Nhấn vào đây để bắt đầu khóa học

==***==

Bảo hiểm nhân thọ - Bảo vệ người trụ cột

Cập nhật công nghệ từ Youtube tại link: congnghe.hocviendaotao.com
Tham gia nhóm Facebook
Để tham gia khóa học công nghệ truy cập link: http://thuvien.hocviendaotao.com
Mọi hỗ trợ về công nghệ email: dinhanhtuan68@gmail.com

Nguồn: Tinh Tế

Share !