Tokyo Port Brewing là nhà máy sản xuất rượu sake duy nhất nằm ngay tại trung tâm Tokyo. Mặc dù có quy mô nhỏ, chỉ nằm gọn trong một tòa nhà 4 tầng chật hẹp, nhà máy này vẫn sản xuất được 30.000 lít sake mỗi năm, tương đương khoảng 42.000 chai 720ml. Đây là có thể là một giải pháp hiệu quả giúp ngành sản xuất sake chống lại các tác động của biến đổi khí hậu nhờ vào việc sử dụng máy móc cải tiến và quy trình tiêu thụ ít năng lượng cũng như lao động hơn so với các nhà máy rượu truyền thống ở vùng nông thôn.
Một yếu tố độc đáo tại Tokyo Port Brewing là việc áp dụng âm nhạc vào quá trình sản xuất sake. Theo đó, giám đốc Yoshimi Terasawa của Tokyo Port Brewing cho biết sake "không chỉ sống mà còn đang lắng nghe" và loại nhạc phát ra từ chiếc loa bên dưới những bể rượu sẽ quyết định hương vị của chúng. "Các vi sinh vật bên trong được kích hoạt bởi các rung động và mùi vị từ đó cũng thay đổi".
Vi khuẩn trong bể rượu 670 lít sẽ cần hơn 2 tuần để chuyển hoá gạo và nước thành sake - thứ đồ uống có cồn truyền thống của Nhật Bản.
Một yếu tố độc đáo tại Tokyo Port Brewing là việc áp dụng âm nhạc vào quá trình sản xuất sake. Theo đó, giám đốc Yoshimi Terasawa của Tokyo Port Brewing cho biết sake "không chỉ sống mà còn đang lắng nghe" và loại nhạc phát ra từ chiếc loa bên dưới những bể rượu sẽ quyết định hương vị của chúng. "Các vi sinh vật bên trong được kích hoạt bởi các rung động và mùi vị từ đó cũng thay đổi".
Vi khuẩn trong bể rượu 670 lít sẽ cần hơn 2 tuần để chuyển hoá gạo và nước thành sake - thứ đồ uống có cồn truyền thống của Nhật Bản.
Quá trình ủ rượu bắt đầu trên ban công tầng 4, nơi ông Terasawa và 1 nhân viên nấu chín cơm trong 70 phút, sau đó cơm được chuyển xuống các tầng dưới thông qua những ống dẫn ở trần và sàn nhà để lên men và cuối cùng là đóng chai thành phẩm ở tầng trệt.
Terasawa, người có thâm niên 45 năm trong ngành, cho biết: "Sản xuất rượu sake ở quy mô nhỏ sẽ giúp việc duy trì các điều kiện môi trường dễ dàng và ổn định hơn".
Ngành sản xuất sake ở Nhật Bản đang đối mặt với nhiều thách thức, bao gồm sự thay đổi thị hiếu của người tiêu dùng và tình trạng già hóa dân số. Số lượng nhà máy sake đã giảm xuống còn hơn 1.100 từ mức đỉnh điểm vào những năm 1970, với hơn một nửa trong số đó đang gặp khó khăn. Các nhà máy cũng phải đối mặt với các vấn đề như thiếu nhân lực, chi phí nguyên liệu tăng cao và gián đoạn nguồn cung gạo do hiện tượng nóng lên toàn cầu.
Bên cạnh đó, các nhà máy còn gặp nhiều thách thức bao gồm việc thiếu nhân lực, chi phí nguyên vật liệu tăng cao và gián đoạn nguồn cung gạo do hiện tượng nóng lên toàn cầu.
Vì thế mô hình nhà máy sản xuất rượu của Tokyo Port Brewing có thể là giải pháp cho những vấn đề này. Ông Terasawa tin rằng "Những nhà máy rượu nhỏ như thế này sẽ có hữu ích trong tương lai".
Quảng cáo
Khóa học Machine Learning cơ bản- Khoa học dữ liệu - AI 
==***==
Khoá học Quản trị Chiến lược Dành cho Lãnh đạo Doanh nghiệp
==***==
Nơi hội tụ Tinh Hoa Tri Thức - Khơi nguồn Sáng tạo
Để tham gia khóa học công nghệ truy cập link: http://thuvien.hocviendaotao.com
Mọi hỗ trợ về công nghệ email: dinhanhtuan68@gmail.com
---
Khóa học Hacker và Marketing từ A-Z trên ZALO!
Khóa học Hacker và Marketing từ A-Z trên Facebook!
Bảo mật và tấn công Website - Hacker mũ trắng
KHÓA HỌC LẬP TRÌNH PYTHON TỪ CƠ BẢN ĐẾN CHUYÊN NGHIỆP 
Khóa học Lập trình Visual Foxpro 9 - Dành cho nhà quản lý và kế toán 
Khóa học hướng dẫn về Moodle chuyên nghiệp và hay Xây dựng hệ thống đào tạo trực tuyến chuyên nghiệp tốt nhất hiện nay. 
Khóa học AutoIt dành cho dân IT và Marketing chuyên nghiệp 
Khoá học Word từ cơ bản tới nâng cao, học nhanh, hiểu sâu 
Khóa học hướng dẫn sử dụng Powerpoint từ đơn giản đến phức tạp HIỆU QUẢ 
Khóa học Thiết kế, quản lý dữ liệu dự án chuyên nghiệp cho doanh nghiệp bằng Bizagi 
Khóa học Phân tích dữ liệu sử dụng Power Query trong Excel 
Khóa học Lập trình WEB bằng PHP từ cơ bản đến nâng cao 
Khóa học Phân tích dữ liệu sử dụng SPSS - Chìa khóa thành công!
Khóa học "Thiết kế bài giảng điện tử", Video, hoạt hình kiếm tiền Youtube bằng phần mềm Camtasia Studio 
Khóa học HƯỚNG DẪN THIẾT KẾ VIDEO CLIP CHO DÂN MARKETING CHUYÊN NGHIỆP 
HƯỚNG DẪN THIẾT KẾ QUẢNG CÁO VÀ ĐỒ HỌA CHUYÊN NGHIỆP VỚI CANVA Hãy tham gia khóa học để trở thành người chuyên nghiệp. Tuyệt HAY!😲👍 
GOOGLE SPREADSHEETS phê không tưởng 
Hãy tham gia khóa học để biết mọi thứ
Khóa học Ba, Mẹ và Bé - Cùng bé lập trình TUYỆT VỜI
Khóa học sử dụng Adobe Presenter-Tạo bài giảng điện tử 
Để thành thạo Wordpress bạn hãy tham gia khóa học 
Khóa học sử dụng Edmodo để dạy và học hiện đại để thành công 
==***== Bảo hiểm nhân thọ - Bảo vệ người trụ cột 
Cập nhật công nghệ từ Youtube tại link: congnghe.hocviendaotao.com
Tham gia nhóm Facebook
Để tham gia khóa học công nghệ truy cập link: http://thuvien.hocviendaotao.com
Mọi hỗ trợ về công nghệ email: dinhanhtuan68@gmail.com
Bảo mật và tấn công Website - Hacker mũ trắng
KHÓA HỌC LẬP TRÌNH PYTHON TỪ CƠ BẢN ĐẾN CHUYÊN NGHIỆP
Khóa học AutoIt dành cho dân IT và Marketing chuyên nghiệp
Khoá học Word từ cơ bản tới nâng cao, học nhanh, hiểu sâu
Khóa học hướng dẫn sử dụng Powerpoint từ đơn giản đến phức tạp HIỆU QUẢ
Khóa học Thiết kế, quản lý dữ liệu dự án chuyên nghiệp cho doanh nghiệp bằng Bizagi
Khóa học Phân tích dữ liệu sử dụng Power Query trong Excel
Khóa học Lập trình WEB bằng PHP từ cơ bản đến nâng cao
Khóa học Phân tích dữ liệu sử dụng SPSS - Chìa khóa thành công!
kiếm tiền Youtube bằng phần mềm Camtasia Studio
Khóa học HƯỚNG DẪN THIẾT KẾ VIDEO CLIP CHO DÂN MARKETING CHUYÊN NGHIỆP
HƯỚNG DẪN THIẾT KẾ QUẢNG CÁO VÀ ĐỒ HỌA CHUYÊN NGHIỆP VỚI CANVA
Hãy tham gia khóa học để trở thành người chuyên nghiệp. Tuyệt HAY!😲👍
GOOGLE SPREADSHEETS phê không tưởng
Hãy tham gia khóa học để biết mọi thứ
Khóa học Ba, Mẹ và Bé - Cùng bé lập trình TUYỆT VỜI
Khóa học sử dụng Adobe Presenter-Tạo bài giảng điện tử
Để thành thạo Wordpress bạn hãy tham gia khóa học
Khóa học sử dụng Edmodo để dạy và học hiện đại để thành công
==***==
Bảo hiểm nhân thọ - Bảo vệ người trụ cột
Tham gia nhóm Facebook
Để tham gia khóa học công nghệ truy cập link: http://thuvien.hocviendaotao.com
Mọi hỗ trợ về công nghệ email: dinhanhtuan68@gmail.com
Nguồn: Tinh Tế
Topics: Công nghệ mới
