
Trong lớp vỏ của các loài tôm, cua và một số loài sò có chứa hợp chất hóa học tên là Astaxanthin, khiến vỏ của chúng sẽ đổi từ màu xám hoặc xanh thành màu đỏ sau khi nấu chín. Astaxanthin là một sắc tố màu đỏ cam, thuộc nhóm hóa chất Carotenoid, là một chất có tác dụng chống oxy hóa.
Khi tôm cua còn sống, hợp chất Astaxanthin tuy đang có trong vỏ của chúng nhưng được một hợp chất khác là Crustacyanin bao bọc lại. Crustacyanin không bền với nhiệt độ, vì vậy khi nấu lên, chúng sẽ bị phân hủy, khiến cho Astaxanthin được giải phóng ra.
Hợp chất hóa học Astaxanthin này sau khi được giải phóng ra sẽ làm cho vỏ của tôm cua đổi thành màu đỏ cam. Hiện tượng đổi màu vỏ này cũng giúp chúng ta biết được khi nào tôm cua được nấu chín hay là đang còn "tái", thông qua quan sát độ đậm của màu đỏ.
![[IMG]](https://photo2.tinhte.vn/data/attachment-files/2024/07/8407235_tinhte-hong-hac.webp)
Một thông tin thú vị khác đó là màu hồng cam của loài chim hồng hạc có được từ việc chúng ăn tôm cua. Bao tử của chim hồng hạc khi tiêu hóa tôm cua sẽ giải phóng ra Astaxanthin, cơ thể chim hấp thu và tạo ra màu hồng cho bộ lông của chúng.
Trong ngành thủy hải sản, người nuôi cá hồi và cá hề cho chúng ăn thức ăn có chứa Astaxanthin để làm thịt cá hồi có màu cam đậm hơn, da của cá hề có màu đỏ sặc sỡ hơn.
Theo TheConversation
Khi tôm cua còn sống, hợp chất Astaxanthin tuy đang có trong vỏ của chúng nhưng được một hợp chất khác là Crustacyanin bao bọc lại. Crustacyanin không bền với nhiệt độ, vì vậy khi nấu lên, chúng sẽ bị phân hủy, khiến cho Astaxanthin được giải phóng ra.
Hợp chất hóa học Astaxanthin này sau khi được giải phóng ra sẽ làm cho vỏ của tôm cua đổi thành màu đỏ cam. Hiện tượng đổi màu vỏ này cũng giúp chúng ta biết được khi nào tôm cua được nấu chín hay là đang còn "tái", thông qua quan sát độ đậm của màu đỏ.
![[IMG]](https://photo2.tinhte.vn/data/attachment-files/2024/07/8407235_tinhte-hong-hac.webp)
Một thông tin thú vị khác đó là màu hồng cam của loài chim hồng hạc có được từ việc chúng ăn tôm cua. Bao tử của chim hồng hạc khi tiêu hóa tôm cua sẽ giải phóng ra Astaxanthin, cơ thể chim hấp thu và tạo ra màu hồng cho bộ lông của chúng.
Trong ngành thủy hải sản, người nuôi cá hồi và cá hề cho chúng ăn thức ăn có chứa Astaxanthin để làm thịt cá hồi có màu cam đậm hơn, da của cá hề có màu đỏ sặc sỡ hơn.
Theo TheConversation
==***==
==***==
Nơi hội tụ Tinh Hoa Tri Thức - Khơi nguồn Sáng tạo
Để tham gia khóa học công nghệ truy cập link: http://thuvien.hocviendaotao.com
Mọi hỗ trợ về công nghệ email: dinhanhtuan68@gmail.com
---
Khóa học Hacker và Marketing từ A-Z trên ZALO!
Khóa học Hacker và Marketing từ A-Z trên Facebook!
Bảo mật và tấn công Website - Hacker mũ trắng
KHÓA HỌC LẬP TRÌNH PYTHON TỪ CƠ BẢN ĐẾN CHUYÊN NGHIỆP
Khóa học Lập trình Visual Foxpro 9 - Dành cho nhà quản lý và kế toán
Khóa học hướng dẫn về Moodle chuyên nghiệp và hay Xây dựng hệ thống đào tạo trực tuyến chuyên nghiệp tốt nhất hiện nay.
Khóa học AutoIt dành cho dân IT và Marketing chuyên nghiệp
Khoá học Word từ cơ bản tới nâng cao, học nhanh, hiểu sâu
Khóa học hướng dẫn sử dụng Powerpoint từ đơn giản đến phức tạp HIỆU QUẢ Khóa học Thiết kế, quản lý dữ liệu dự án chuyên nghiệp cho doanh nghiệp bằng Bizagi Khóa học Phân tích dữ liệu sử dụng Power Query trong Excel
Khóa học Lập trình WEB bằng PHP từ cơ bản đến nâng cao
Khóa học "Thiết kế bài giảng điện tử", Video, hoạt hình kiếm tiền Youtube bằng phần mềm Camtasia Studio Khóa học HƯỚNG DẪN THIẾT KẾ VIDEO CLIP CHO DÂN MARKETING CHUYÊN NGHIỆP HƯỚNG DẪN THIẾT KẾ QUẢNG CÁO VÀ ĐỒ HỌA CHUYÊN NGHIỆP VỚI CANVA Hãy tham gia khóa học để trở thành người chuyên nghiệp. Tuyệt HAY!😲👍
GOOGLE SPREADSHEETS phê không tưởng Hãy tham gia khóa học để biết mọi thứ
Khóa học sử dụng Adobe Presenter-Tạo bài giảng điện tử
Để thành thạo Wordpress bạn hãy tham gia khóa học Khóa học sử dụng Edmodo để dạy và học hiện đại để thành công ==***== Bảo hiểm nhân thọ - Bảo vệ người trụ cột Cập nhật công nghệ từ Youtube tại link: congnghe.hocviendaotao.com
Tham gia nhóm Facebook
Để tham gia khóa học công nghệ truy cập link: http://thuvien.hocviendaotao.com
Mọi hỗ trợ về công nghệ email: dinhanhtuan68@gmail.com
Bảo mật và tấn công Website - Hacker mũ trắng
KHÓA HỌC LẬP TRÌNH PYTHON TỪ CƠ BẢN ĐẾN CHUYÊN NGHIỆP

Khóa học AutoIt dành cho dân IT và Marketing chuyên nghiệp
Khoá học Word từ cơ bản tới nâng cao, học nhanh, hiểu sâu
Khóa học hướng dẫn sử dụng Powerpoint từ đơn giản đến phức tạp HIỆU QUẢ
Khóa học Thiết kế, quản lý dữ liệu dự án chuyên nghiệp cho doanh nghiệp bằng Bizagi
Khóa học Phân tích dữ liệu sử dụng Power Query trong Excel
Khóa học Lập trình WEB bằng PHP từ cơ bản đến nâng cao
kiếm tiền Youtube bằng phần mềm Camtasia Studio
Khóa học HƯỚNG DẪN THIẾT KẾ VIDEO CLIP CHO DÂN MARKETING CHUYÊN NGHIỆP
HƯỚNG DẪN THIẾT KẾ QUẢNG CÁO VÀ ĐỒ HỌA CHUYÊN NGHIỆP VỚI CANVA
Hãy tham gia khóa học để trở thành người chuyên nghiệp. Tuyệt HAY!😲👍
GOOGLE SPREADSHEETS phê không tưởng
Hãy tham gia khóa học để biết mọi thứ
Khóa học sử dụng Adobe Presenter-Tạo bài giảng điện tử
Để thành thạo Wordpress bạn hãy tham gia khóa học
Khóa học sử dụng Edmodo để dạy và học hiện đại để thành công
==***==
Bảo hiểm nhân thọ - Bảo vệ người trụ cột
Tham gia nhóm Facebook
Để tham gia khóa học công nghệ truy cập link: http://thuvien.hocviendaotao.com
Mọi hỗ trợ về công nghệ email: dinhanhtuan68@gmail.com
Nguồn: Tinh Tế
Topics: Công nghệ mới


































