Nhiều người cho rằng, các loại thịt đỏ như thịt bò, bê, dê, heo, cừu… sẽ không tốt cho sức khỏe như các loại thịt trắng (thịt gia cầm: gà, vịt…) do nguy cơ làm tăng mỡ máu. Từ đó sẽ làm tăng khả năng bị béo phì và mắc các bệnh tim mạch như: nhồi máu cơ tim, đột quỵ…
Thịt đỏ (red meat) có tên gọi như vậy do khi chưa chế biến, chúng có màu thẫm và đỏ hơn so với các loại thịt gia cầm (thịt trắng, white meat). Do trong thịt đỏ có chứa nhiều myoglobin hơn, myoglobin là một loại protein liên kết với sắt và ô xy ở trong mô cơ của động vật. Như khi chúng ta ăn bò bít tết nướng tái, khi cắt ra, sẽ có ít nước màu hồng trong thịt, đó không phải là máu, mà do có chứa myoglobin tạo nên màu hồng như vậy.
Màu đỏ do trong thành phần có chứa nhiều myoglobin
Thịt đỏ có chứa rất nhiều chất dinh dưỡng tốt cho cơ thể như các loại Vitamin nhóm B (B3, B6, B12); các khoáng chất như: sắt, kẽm…; và đương nhiên chứa nhiều protein và các loại acid amin cần thiết. Tuy nhiên, do lo ngại về nguy cơ làm tăng mỡ máu, cụ thể là cholesterol xấu (LDL Cholesterol) mà có những lời khuyên như: hạn chế thịt đỏ, nên sử dụng thịt trắng sẽ an toàn hơn…
Cơ thể chúng ta tự sản sinh ra cholesterol, đó là một chất đóng vai trò quan trọng đối với cơ thể, là thành phần của nhiều loại hormone, dịch mật, và cả cấu trúc của tế bào… Gan sản xuất khoảng 70-80% lượng cholesterol, chế độ ăn chỉ chiếm khoảng 20-30% còn lại. Đương nhiên chế độ ăn giàu chất béo, đặc biệt là chất béo chuyển dạng (trans fat) là loại chất béo không tốt, gây ảnh hưởng nhiều đến sức khỏe, làm tăng mỡ máu.
Nhiều nghiên cứu đã chứng minh, cả thịt đỏ và thịt trắng đều làm tăng mỡ máu như nhau, không có sự khác biệt. Sau một thời gian, cả hai loại thịt đều làm tăng cholesterol xấu (LDL). Nếu muốn giảm mỡ máu bằng chế độ ăn, chỉ có cách tiêu thụ ít các loại thịt động vật hoặc chuyển sang protein có nguồn gốc thực vật như: đậu phụ, đậu tương, đậu nành…
Cả thịt đỏ và thịt trắng đều làm tăng mỡ máu như nhau
Không cần quá lo lắng khi chúng ta ăn thịt với một lượng vừa phải, điều độ. Lời khuyên là nên tránh các loại thịt chế biến sẵn (processed meat) như: thịt muối, xúc xích… chính những loại thực phẩm này mới gây tăng mỡ máu nhiều nhất.
Tham khảo healthline, harvard medical school
Ảnh runningmagazine
Thịt đỏ (red meat) có tên gọi như vậy do khi chưa chế biến, chúng có màu thẫm và đỏ hơn so với các loại thịt gia cầm (thịt trắng, white meat). Do trong thịt đỏ có chứa nhiều myoglobin hơn, myoglobin là một loại protein liên kết với sắt và ô xy ở trong mô cơ của động vật. Như khi chúng ta ăn bò bít tết nướng tái, khi cắt ra, sẽ có ít nước màu hồng trong thịt, đó không phải là máu, mà do có chứa myoglobin tạo nên màu hồng như vậy.
Màu đỏ do trong thành phần có chứa nhiều myoglobin
Thịt đỏ có chứa rất nhiều chất dinh dưỡng tốt cho cơ thể như các loại Vitamin nhóm B (B3, B6, B12); các khoáng chất như: sắt, kẽm…; và đương nhiên chứa nhiều protein và các loại acid amin cần thiết. Tuy nhiên, do lo ngại về nguy cơ làm tăng mỡ máu, cụ thể là cholesterol xấu (LDL Cholesterol) mà có những lời khuyên như: hạn chế thịt đỏ, nên sử dụng thịt trắng sẽ an toàn hơn…
Cơ thể chúng ta tự sản sinh ra cholesterol, đó là một chất đóng vai trò quan trọng đối với cơ thể, là thành phần của nhiều loại hormone, dịch mật, và cả cấu trúc của tế bào… Gan sản xuất khoảng 70-80% lượng cholesterol, chế độ ăn chỉ chiếm khoảng 20-30% còn lại. Đương nhiên chế độ ăn giàu chất béo, đặc biệt là chất béo chuyển dạng (trans fat) là loại chất béo không tốt, gây ảnh hưởng nhiều đến sức khỏe, làm tăng mỡ máu.
Nhiều nghiên cứu đã chứng minh, cả thịt đỏ và thịt trắng đều làm tăng mỡ máu như nhau, không có sự khác biệt. Sau một thời gian, cả hai loại thịt đều làm tăng cholesterol xấu (LDL). Nếu muốn giảm mỡ máu bằng chế độ ăn, chỉ có cách tiêu thụ ít các loại thịt động vật hoặc chuyển sang protein có nguồn gốc thực vật như: đậu phụ, đậu tương, đậu nành…
Cả thịt đỏ và thịt trắng đều làm tăng mỡ máu như nhau
Không cần quá lo lắng khi chúng ta ăn thịt với một lượng vừa phải, điều độ. Lời khuyên là nên tránh các loại thịt chế biến sẵn (processed meat) như: thịt muối, xúc xích… chính những loại thực phẩm này mới gây tăng mỡ máu nhiều nhất.
Tham khảo healthline, harvard medical school
Ảnh runningmagazine
CHUYÊN MỤC NGHỆ THUẬT LÀM GIÀU BỀN VỮNG
Khóa học Machine Learning cơ bản- Khoa học dữ liệu - AI 
==***==
Khoá học Quản trị Chiến lược Dành cho Lãnh đạo Doanh nghiệp
==***==
Nơi hội tụ Tinh Hoa Tri Thức - Khơi nguồn Sáng tạo
Để tham gia khóa học công nghệ truy cập link: http://thuvien.hocviendaotao.com
Mọi hỗ trợ về công nghệ email: dinhanhtuan68@gmail.com
---
Khóa học Hacker và Marketing từ A-Z trên ZALO!
Khóa học Hacker và Marketing từ A-Z trên Facebook!
Bảo mật và tấn công Website - Hacker mũ trắng
KHÓA HỌC LẬP TRÌNH PYTHON TỪ CƠ BẢN ĐẾN CHUYÊN NGHIỆP 
Khóa học Lập trình Visual Foxpro 9 - Dành cho nhà quản lý và kế toán 
Khóa học hướng dẫn về Moodle chuyên nghiệp và hay Xây dựng hệ thống đào tạo trực tuyến chuyên nghiệp tốt nhất hiện nay. 
Khóa học AutoIt dành cho dân IT và Marketing chuyên nghiệp 
Khoá học Word từ cơ bản tới nâng cao, học nhanh, hiểu sâu 
Khóa học hướng dẫn sử dụng Powerpoint từ đơn giản đến phức tạp HIỆU QUẢ 
Khóa học Thiết kế, quản lý dữ liệu dự án chuyên nghiệp cho doanh nghiệp bằng Bizagi 
Khóa học Phân tích dữ liệu sử dụng Power Query trong Excel 
Khóa học Lập trình WEB bằng PHP từ cơ bản đến nâng cao 
Khóa học Phân tích dữ liệu sử dụng SPSS - Chìa khóa thành công!
Khóa học "Thiết kế bài giảng điện tử", Video, hoạt hình kiếm tiền Youtube bằng phần mềm Camtasia Studio 
Khóa học HƯỚNG DẪN THIẾT KẾ VIDEO CLIP CHO DÂN MARKETING CHUYÊN NGHIỆP 
HƯỚNG DẪN THIẾT KẾ QUẢNG CÁO VÀ ĐỒ HỌA CHUYÊN NGHIỆP VỚI CANVA Hãy tham gia khóa học để trở thành người chuyên nghiệp. Tuyệt HAY!😲👍 
GOOGLE SPREADSHEETS phê không tưởng 
Hãy tham gia khóa học để biết mọi thứ
Khóa học Ba, Mẹ và Bé - Cùng bé lập trình TUYỆT VỜI
Khóa học sử dụng Adobe Presenter-Tạo bài giảng điện tử 
Để thành thạo Wordpress bạn hãy tham gia khóa học 
Khóa học sử dụng Edmodo để dạy và học hiện đại để thành công 
==***== Bảo hiểm nhân thọ - Bảo vệ người trụ cột 
Cập nhật công nghệ từ Youtube tại link: congnghe.hocviendaotao.com
Tham gia nhóm Facebook
Để tham gia khóa học công nghệ truy cập link: http://thuvien.hocviendaotao.com
Mọi hỗ trợ về công nghệ email: dinhanhtuan68@gmail.com
Bảo mật và tấn công Website - Hacker mũ trắng
KHÓA HỌC LẬP TRÌNH PYTHON TỪ CƠ BẢN ĐẾN CHUYÊN NGHIỆP
Khóa học AutoIt dành cho dân IT và Marketing chuyên nghiệp
Khoá học Word từ cơ bản tới nâng cao, học nhanh, hiểu sâu
Khóa học hướng dẫn sử dụng Powerpoint từ đơn giản đến phức tạp HIỆU QUẢ
Khóa học Thiết kế, quản lý dữ liệu dự án chuyên nghiệp cho doanh nghiệp bằng Bizagi
Khóa học Phân tích dữ liệu sử dụng Power Query trong Excel
Khóa học Lập trình WEB bằng PHP từ cơ bản đến nâng cao
Khóa học Phân tích dữ liệu sử dụng SPSS - Chìa khóa thành công!
kiếm tiền Youtube bằng phần mềm Camtasia Studio
Khóa học HƯỚNG DẪN THIẾT KẾ VIDEO CLIP CHO DÂN MARKETING CHUYÊN NGHIỆP
HƯỚNG DẪN THIẾT KẾ QUẢNG CÁO VÀ ĐỒ HỌA CHUYÊN NGHIỆP VỚI CANVA
Hãy tham gia khóa học để trở thành người chuyên nghiệp. Tuyệt HAY!😲👍
GOOGLE SPREADSHEETS phê không tưởng
Hãy tham gia khóa học để biết mọi thứ
Khóa học Ba, Mẹ và Bé - Cùng bé lập trình TUYỆT VỜI
Khóa học sử dụng Adobe Presenter-Tạo bài giảng điện tử
Để thành thạo Wordpress bạn hãy tham gia khóa học
Khóa học sử dụng Edmodo để dạy và học hiện đại để thành công
==***==
Bảo hiểm nhân thọ - Bảo vệ người trụ cột
Tham gia nhóm Facebook
Để tham gia khóa học công nghệ truy cập link: http://thuvien.hocviendaotao.com
Mọi hỗ trợ về công nghệ email: dinhanhtuan68@gmail.com
Nguồn: Tinh Tế
Topics:
